Blog

Vin dulce (tipuri, prețuri, cele mai bune vinuri de cumpărat în 2021)

Vrei să știi totul despre vinul dulce și cum să cumperi cele mai bune pentru colecția ta?


Cu aromele lor fructate și nuci, vinurile dulci sunt o alegere excelentă pentru a sărbători o ocazie veselă sau pentru a savura un brunch casual. În același timp, unele vinuri dulci precum Madeira sunt preferate printre colecționarii de vinuri și din cauza potențialului mare de îmbătrânire!

În acest articol, veți găsi tot ce trebuie să știți despre vinurile dulci - modul în care sunt fabricate, diferitele tipuri,cele mai bune sticle de vin dulci de cumpărat în 2021, sicel mai simplu mod de a le cumpăra.


Lecturi suplimentare

Vrei să știi totul despre vin rosu ca Beaujolais Nouveau sau șampane rafinate ca Dom Perignon? De asemenea, explorați cele mai bune moduri de a proiecta perfectul pivniță pentru colecția ta de vinuri!

Acest articol conține

  • Ce este vinul dulce?
  • Cum se fac vinurile dulci?
  • Tipuri de vinuri dulci
  • Cele mai bune vinuri dulci 2021 din toată lumea (inclusiv prețurile)
  1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germania
  2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugalia
  3. 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Ungaria
  4. 1882 Graham Port ‘Don't Forget’ Tawny, Portugalia
  5. 2019 Avignonesi Occhio di Partridge Vin Santo di Montepulciano, Toscana, Italia
  6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Peninsula Niagara, Canada
  7. 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Franța
  8. 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germania
  9. 2004 Vin dulce natural Klein Constantia Vin de Constance, Constantia, Africa de Sud
  10. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugalia
  • E bine vinul dulce?

Totul despre vinul dulce

Totul despre vinul dulce

Vinurile precum Port, Moscato, unele vinuri Riesling și Lambrusco și Sauternes care conțin zahăr rezidual după fermentare sunt denumite vin dulce.

Zaharul rezidual din vinurile dulci acționează ca un conservant natural - de aceea sunt perfecte și pentru pivniță!

În afară de zahăr, dulceața unui vin este determinată și de nivelurile de alcool, acizi și tanini. Zaharul și alcoolul sporesc dulceața acestuia, în timp ce acizii și taninurile îl contracarează.

Niveluri de dulceață a vinurilor în vinurile roșii și albe

Producătorii de vin descriu uscăciunea sau dulceața vinului cu o serie de termeni.


  • Vinurile uscate, precum Muscadet, au mai puțin de 1 g de zahăr rezidual și au adesea un gust mineral amar.
  • Vinurile uscate au zaharuri reziduale mai mici de 10 grame și aciditate ridicată.
  • Vinurile uscate și semi-dulci sunt vinuri cu o tentă de arome de fructe dulci. Au un conținut de zahăr cuprins între 10 și 35 de grame.
  • Dulcevinurile precum vinurile Moscato (de exemplu, Moscato d’Asti și Asti Spumante) au o cantitate echitabilă de zahăr rezidual (35g - 120g).
  • Foarte dulcesau„Vin de desert”are 120 până la 220 de grame de zahăr, de exemplu vin de gheață, Tawny Port și Sauternes.

Cum se fac vinurile dulci?

Cum se fac vinurile dulci?

Există mai multe metode pe care producătorii de vin le folosesc pentru a face vinuri dulci.

1. Stoparea fermentației: În acest proces, vinificatorul oprește procesul de fermentare înainte ca întregul zahăr să fie transformat în alcool. Vinul este lăsat cu o cantitate bună de zahăr rezidual.


2. Folosirea strugurilor foarte coapte: Aici, vinificatorul folosește struguri mai maturi pentru producția de vin. Când nivelul alcoolului atinge 10-16%, drojdia moare. Deoarece strugurii coapte au un nivel ridicat de zahăr, vinul rămâne cu dulceața zahărului rezidual.

3. Apa de evaporare: O altă metodă de concentrare a zahărului în struguri este uscarea la soare. Deoarece apa se evaporă, strugurii sunt lăsați cu un nivel ridicat de zahăr care conferă vinului un gust dulce după fermentare.

4. Filtrare: În această metodă, vinul este filtrat după atingerea nivelului dorit de dulceață. Filtrarea vinului îndepărtează drojdia și nu mai fermentează.

Citește și:


Descoperiți totul despre prestigioase regiuni viticole franceze si cele mai bune vinuri franceze pe care ar trebui să le ai în crama ta în 2021!



Tipuri de vinuri dulci

Iată câteva dintre cele mai populare vinuri dulci :

1. Vin de Porto

vin dulce: sticle de vin de port

Vinurile de port sunt vinuri dulci, fortificate, fabricate în Portugalia. Sunt disponibile în patru stiluri - vinuri roșii, alb, trandafir și brunet. Old Tawny Ports sunt unele dintre cele mai dulci vinuri de Port cu un nivel de dulceață de până la 150 de grame.

Vinurile de port au taninuri medii și sunt cunoscute pentru gustul de nucă și caramel, cu note de ciocolată amară.

Nivel de dulceață: 90-140g zahăr rezidual


2. Zinfandel alb

Zinfandelul alb a fost descoperit accidental. Bob Trinchero din Napa Valley’s Trinchero Family Estates a folosit niște suc de struguri pentru a fermenta județul Amador Vin alb Zinfandel sperând să o facă mai „robustă”. „Vinul alb dulce” rezultat a fost aproape clar, cu o nuanță roz pal.

Vinurile dulci Zinfandel au un corp ușor și un gust dulce de arome de fructe roșii, inclusiv cireșe și piersici.

Nivel de dulceață: 35-120g zahăr rezidual

3. Moscato

Moscato este denumirea italiană a strugurilor Muscat - unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri din lume. Cultivat predominant în Piemont, vinul spumant dulce Moscato este bogat în arome de citrice și florale.

Moscato este folosit pentru a face vin roșu, vin alb și chiar Moscato roz. Moscato d’Asti și Asti Spumante (vin spumant) sunt unele dintre cele mai bune vinuri Moscato din lume.

Vinul Moscato are indicii fructate care îl fac o opțiune excelentă de vin atunci când este asociat cu deserturi creme, cum ar fi prăjituri și plăcinte.

Nivel de dulceață: 90-120g zahăr rezidual

4. Riesling

Adesea în comparație cu Chenin Blanc, Riesling este un strugure alb care emite o aromă florală puternică și aciditate ridicată. De aceea este folosit pentru a produce vin spumant.

Este un soi de struguri expresiv pentru terroir - gustul (inclusiv dulceața) vinului este afectat de o schimbare a terroirului. De asemenea, este suficient de versatil pentru a produce vinuri uscate, semidulci și dulci.

Vinurile dulci Riesling au cantități mari de zahăr rezidual, ceea ce îl face un vin de investiții perfect pentru pivnița pe termen lung.

Nivel de dulceață: 90-220g zahăr rezidual

5. Sauternes

Sauternes se realizează în principal în Regiunea Sauternes din Bordeaux . Se face folosind struguri afectați de putregaiul nobil (Botrytis cinerea), care este o ciupercă care ajută la concentrarea zahărului în struguri, crescând astfel dulceața vinului.

(Alte vinuri celebre Noble Rot includ vinul de recoltare târzie Spatlese obținut din struguri Riesling germani și vinul Noble Rot Dolce din Napa Valley.)

Acest vin are un gust dulce de caise și miere, care este echilibrat de aciditate medie-mare și note de nuci. Pe gust, Sauternes oferă, de asemenea, un gust de scutec și piersici, cu un indiciu de nucă de cocos și fructe tropicale.

Nivel de dulceață: 120-220g zahăr rezidual

6. Vin de gheață

vin dulce: vin cu gheață
Inniskillin riesling icewine

Ice Wine („Eiswein” în germană) este un vin de desert foarte dulce. Strugurii de vin folosiți pentru a face Ice Wine includ Riesling, Vidal și Cabernet Franc.

Strugurii de vin roșu precum Merlot și Pinot Noir sunt de asemenea folosiți pentru a face vinuri dulci cu gheață. Alte exemple sunt Furano (un vin de gheață roșu dulce bogat în tanin) și alte vinuri de gheață produse în Peninsula Niagara din Canada, Germania, Austria și SUA.

Nivel de dulceață: 110-200g zahăr rezidual

7. Tokaji Aszu

Tokaji Aszu, un vin foarte dulce, provine din prima regiune viticolă din lume, Tokaj situată în estul Ungariei.

Acest vin poate îmbătrâni frumos de la 20 la 40 de ani. Are arome dominante de fructe amețitoare, inclusiv mandarină și ghimbir cu note de miere, caise și marțipan. Dacă sunteți un iubitor de vin dulce, atunci acesta este un lucru obligatoriu!

Nivel de dulceață: 60-450g zahăr rezidual

8. Recioto Della Valpolicella

Valpolicella este renumit pentru vinurile sale Amarone, dar produce și unele dintre cele mai bune vinuri dulci.

Recioto Della Valpolicella este un vin dulce plin de corp, obținut din metoda tradițională de vinificare. Strugurii se usucă pe covor pentru a concentra zahărul dându-i gust dulce.

La gust, eliberează o aromă de cireșe dulci, echilibrată de arome proaspete și zeste de portocale și lămâi.

Nivel de dulceață: 110-200g zahăr rezidual

9. Sweet Sherry

Vin dulce: Sherry dulce
Harvey's Bristol Cream Sherry

În timp ce Sherry uscat este adesea folosit la gătit, omologul său Sweet Sherry este un vin obișnuit de desert datorită aromelor sale de fructe și a dulceaței plăcute.

Moscatelul și Pedro Ximénez sunt două dintre cele mai populare vinuri dulci de Sherry.

Nivel de dulceață: 300 + g zahăr rezidual

Vrei să verificicele mai bune mărci de vin din lume în 2021? Acest ghid informativ are totul!

Cele mai bune vinuri dulci 2021 din toată lumea (inclusiv prețuri, gust)

Iată câteva dintrecele mai bune vinuri dulcipe care ar trebui să-l cauți.

1. 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germania

vin dulce: 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germania

Exuberantul și echilibrat Egon Muller Scharzhofberger din 2018 este fabricat din struguri Riesling. Provine din podgoria Scharzhofberger din denumirea Wiltingen din Mosel.

Aromele sale dominante de ananas și mango sunt echilibrate cu aciditatea sa ridicată. Se servește cel mai bine cu porc, crustacee, păsări de curte și brânză.

Prețul mediu al anului 2018 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germania: 16.824 dolari

2. 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugalia

Vin dulce: 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugalia

Această Madeira de epocă este fabricată din soiul antic de struguri Malvasia. Este unul dintre cele mai dulci vinuri produse în denumirea Madeira Malvasia din Portugalia.

Acest vin de desert semi-dulce este cunoscut pentru textura sa caramelizată, lipicioasă. Pe gust, obțineți aroma clasică dulce și sărată a strugurilor Malvasia.

Prețul mediu 1850 Companhia Vinicola da Madeira CVM Malmsey Vintage, Madeira, Portugalia: 4.620 USD

3. 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Ungaria

vin dulce: 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Ungaria

Royal Tokaji Essencia din 2008 este realizat în crama Royal Tokaji din Ungaria.

Acest vin are arome dominante de miere, caise și piersici, cu arome de ceai și flori. Are un nivel ridicat de zahăr rezidual, ceea ce îl face un vin perfect pentru depozitați în beci .

Prețul mediu 2008 Royal Tokaji Essencia, Tokaj-Hegyalja, Ungaria: 1.160 dolari

4. 1882 Graham Port ‘Never Forget’ Tawny, Portugalia

vin dulce: 1882 Graham Port ‘Ne Oublie’ Tawny, Portugalia

Graham Port „Ne Oublie” Tawny din 1882 este un vin fortificat realizat dintr-un amestec roșu de struguri de vin roșu autohtoni. Acest vin roșu este unul dintre cele mai scumpe vinuri dulci produse în Portugalia.

Doar 656 de sticle din acest port roșu au fost produse în 1882. De aceea, acest port de epocă este unul dintre cele mai dificil de găsit vinuri din lume.

O îmbătrânire bună a conferit acestui vin roșu o notă proaspătă de portocală. De asemenea, a dezvoltat note de condimente și ierburi care contrastează dulceața naturală a vinului.

Prețul mediu pentru 1882 Graham Port ‘Don't Forget’ Tawny, Portugalia: 7.899 dolari

5. 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Toscana, Italia

Vin dulce: 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Toscana, Italia

Acest vin roșu Montepulciano este produs de Avignonesi, un cunoscut producător de vin Sangiovese din Italia. Avignonesi este renumit pentru vinul său roșu Vino Nobile di Montepulciano, dar vinurile roșii dulci au câștigat recent și o popularitate uriașă.

Vintage dulce roșu 2019 are o textură caramelizată și lipicioasă, care rămâne pe palat. Îmbătrânirea cu butoi de stejar adaugă arome subtile de pământ care se dezvoltă bine odată cu îmbătrânirea.

Prețul mediu al anului 2019 Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano, Toscana, Italia: 601 dolari

Între timp, consultați acest articol deliciosulMontepulciano d'Abruzzovin .

6. 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Peninsula Niagara, Canada

Vin dulce: 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Peninsula Niagara, Canada

Peninsula Niagara este o regiune viticolă din Canada renumită pentru producerea unora dintre cele mai bune vinuri de gheață din lume.

Acest vin roșu are arome de struguri Muscat, iar textura netedă rămâne pe gust.

Strugurele Cabernet Franc conferă acestui vin roșu dulce o textură luxuriantă și echilibrată. Scorțișoară, condimente și pământ cu arome intense de fructe de cireșe, coacăze roșii și marmeladă domină palatul.

Prețul mediu 2006 Inniskillin Cabernet Franc Icewine, Peninsula Niagara, Canada: 236 dolari

7. 1971 Chateau d'Yquem, Sauternes, Franța

Vin dulce: 1971 Chateau d

Château d’Yquem, situat în districtul Sauternes din Bordeaux, este renumit pentru producerea de soiuri scumpe Sauvignon Blanc - Semillon.

Un vin alb francez vibrant și echilibrat, Chateau d'Yquem din 1971 este adesea consumat cu brânză albastră. Are note dulci de miere cu sol și textură pământească. Acest vin alb dulce are un final amar care echilibrează perfect dulceața.

Prețul mediu al Chateau d'Yquem din 1971, Sauternes, Franța: 2.236 dolari

8. 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germania

Vin dulce: 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germania

Acest vin este de la indigeni Struguri Riesling și este produs în t denumirea Wehlen a Germaniei.

Este un vin luxuriant și echilibrat, care prezintă aromele clasice Riesling. Strugurii coapte îi conferă vinului arome dominante de fructe de ananas și caise cu note subtile de var.

Prețul mediu al anului 2013 Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese, Mosel, Germania: 5.081 USD

9. 2004 Klein Constantia Vin de Constanță Vin dulce natural, Constantia, Africa de Sud

Vin dulce: 2004 Klein Constantia Vin de Constanță Vin dulce natural, Constantia, Africa de Sud

Acest vin dulce este produs de Klein Constantiain în denumirea Constantia din Africa de Sud.

Boabele Muscat Blanc a Petits îi conferă o frumoasă culoare aurie, cu un corp ușor și o aciditate echilibrată. Aroma fructelor tropicale, a ananasului uscat și a altor fructe proaspete, precum și a stafidelor preiau nasul.

Prețul mediu al vinului dulce natural Klein Constantia 2004, Constantia, Africa de Sud: 209 dolari

10. 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugalia

Vin dulce: 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugalia

Produs de Henriques & Henriques în denumirea Madeira Malmsey, acest Madeira este un vin îndrăzneț și foarte dulce, cu aciditate medie-mare.

Textura caramelizată a acestui vin dulce rămâne pe gust și nota salină adaugă un contrast frumos dulceaței. Este fabricat din struguri Malvasia care împrumută vinului note tropicale de tamarind și miere.

Prețul mediu al 1990 Henriques & Henriques Century Solera Malmsey, Madeira, Portugalia: 1.314 dolari

Acum, vinurile dulci sunt menite să fie păstrate pe termen lung?

Să aruncăm o privire asupra potențialului lor de îmbătrânire.

E bine vinul dulce?

Vin dulce: 2009 Patricius Tokaji Aszú
2009 Patricius Tokaji Aszú

Deoarece vinurile dulci precum Sauternes și Tokaji Aszu au cantități mari de zahăr rezidual (spre deosebire de vinul uscat), pot îmbătrâni confortabil mai mult de 50 de ani. Zahărul acționează ca un conservant pentru vin. Chiar și un vin semi-dulce poate îmbătrâni cu ușurință mai mult de 20 de ani.

Deci, cum cumpărați cele mai bune vinuri dulci din diferitele tipuri pe care le-ați văzut?

Alegerea celui mai bun vin dulce de cumpărateste uncomplicatsarcină. Va trebui să găsiți o sticlă autentică la prețuri corecte din lumea comercianților de vinuri, a licitațiilor de vinuri sau a schimburilor de vinuri.

Mai ușor de spus decât de făcut, nu?

Nu vă faceți griji. Wine Club oferăcel mai simplu mod de a cumpăra orice fel de vindinoriunde in lume!

Iată cum funcționează.

Recomandat