Blog

Vin spumant (tipuri, prețuri, cele mai bune vinuri de cumpărat în 2021)

Vrei să știi totul despre vinurile spumante și să le alegi pe cele mai bune pentru colecția ta?

Când vine vorba de această băutură festivă, deschideți o Dom Perignon Champagne sticla poate fi primul lucru care îți vine în minte. Chiar dacă șampania este cea mai populară bombă din lume, cu siguranță nu este singura pe care ar trebui să o ai crama ta !

Deci, care sunt diferitele tipuri de vinuri spumante? Cum sunt făcute?

Și cel mai important - care sunt unele dintrecele mai bune vinuri spumante pe care ar trebui să le cumpărați în 2021?

În acest articol, vă vom răspunde la toate întrebările, inclusivcel mai simplu mod de a cumpăravinuri spumante.



Lecturi suplimentare

Care sunt cele mai delicioase vinuri roșii pe care nu ar trebui să le ratezi în 2020? Acest ghid al vinului roșu are totul! Vrei vin alb în schimb? Iată un ghid superinformativ pentru cei mai celebri albi a apuca!

Acest articol conține:

(Faceți clic pe linkurile de mai jos pentru a accesa o anumită secțiune)

  • Ce este vinul spumant?
  • Cum se fac vinurile spumante?
  • Cele mai bune vinuri spumante după țară
  • Cele mai bune vinuri spumante de cumpărat în 2021 (inclusiv prețuri, note de degustare)
  1. Roederer Estate Cristal Brut 2008
  2. Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d'Asti 2015
  3. Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014
  4. Camille Braun Coeur de Cuvee Crémant d’Alsace 2011
  5. Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018
  6. Schramsberg Blanc de Blancs 2009
  7. Vintage Brut Round 2006
  8. Veuve Clicquot Brut 2010
  9. Dom Perignon 2004
  10. Moët & Chandon 2008 Grand Vintage Brut
  • Cum să cumpărați vinuri spumante?

Hai să ne scufundăm!




Ce este vinul spumant?

Vinul spumant este un tip de vin cu niveluri ridicate de dioxid de carbon, ceea ce îl face frizant. Bulele rezultă din fermentarea naturală care are loc fie în sticlă, fie într-un rezervor mare.


Fermentarea are loc atunci când se adaugă zahăr la vin, iar drojdia începe să acționeze asupra zahărului, eliberând dioxid de carbon. Acest dioxid de carbon prins în interiorul unui spațiu închis creează bule în vin.

Mulți oameni se referă la vinul spumant drept șampanie. Cu toate acestea, acest termen este rezervat exclusiv numai vinurilor spumante produse în regiunea Champagne din Franța.

Vinurile de șampanie reprezintă 60% din producția de vin spumant din Franța (în total 550 de milioane de sticle).

Citeste mai mult:


Aflați totul despre regiuni viticole franceze renumite și unele dintre cele mai bune vinuri franceze .

Dar cum a început totul?



O scurtă istorie a vinului spumant

Efervescența care apare în vin a fost observată încă din 4000 î.Hr. în Grecia antică și Roma. Cu toate acestea, oamenii nu au înțeles cum s-au format bulele și au crezut că spiritele au ceva de-a face cu ea.

Cea mai faimoasă legendă a invenției vinului spumant datează din anii 1600. Se crede că călugărul Dom Pérignon care locuia în Champagne, Franța și-a îmbuteliat vinul când fermentația a fost întreruptă de temperaturile scăzute, iar vinul nu a fost complet fermentat.

Când temperaturile au crescut din nou, drojdia a continuat să fermenteze vinul în sticle. Deci, dioxidul de carbon nu avea de unde scăpa și astfel a creat bulele din vin.

Presiunea ridicată din interior a provocat spargerea multor sticle.

Până în secolul al XVIII-lea, mulți viticultori au trebuit să poarte măști de fier, deoarece sticlele ar apărea foarte des și ar provoca o reacție în lanț în beciurile lor.

Când francezii au început să livreze vin spumant în Anglia, englezii au decis să-l pună în sticle mai groase cu dopuri pentru a preveni astfel de „explozii”. Și așa este vinul spumant îmbuteliat chiar și în zilele noastre, deoarece este cel mai sigur mod de a-l conserva.



Tipuri de vin spumant

Tipuri de vin spumant

Vinul spumant este de obicei alb sau roz, dar există și câteva soiuri roșii. Și dacă nu vă plac prea multe bule în pahar, puteți încerca tipul semi-spumant.

Să vedem mai detaliat tipurile de vin spumant.

1. Vin semi-spumant

Conform reglementărilor UE, vinul cu o presiune de trei atmosfere și mai mult este clasificat ca vin spumant. Majoritatea vinurilor spumante au 5 până la 6 atmosfere de presiune (de două ori mai mare decât presiunea din anvelopele mașinii dvs.!)

Cu toate acestea, vinul spumant are o presiune cuprinsă între 1 și 2,5 atmosfere și este perfect dacă doriți să îl luați ușor pe bule. Câteva exemple excelente sunt vinurile italiene Frizzante, Pétillant francez și Spritzig german.

2. Vin spumant roșu

Vinurile spumante roșii sunt făcute cu struguri roșii fără a le scoate pielea, ceea ce nuanțează vinul roșu.


În afară de vinuri precum Asti Spumante , Italia are o lungă istorie în producerea vinului spumant roșu precum celebrul Lambrusco, dar puteți găsi și unele bune din Australia și Moldova.

Cum se fac vinurile spumante?

Cum se fac vinurile spumante?

Procesul este similar cu producția de vinuri liniștite. Cu toate acestea, există câteva diferențe notabile:

  • Strugurii sunt recoltați mai devreme pentru a atinge niveluri mai ridicate de aciditate.
  • Strugurii sunt de obicei recoltați manual pentru a reduce nivelurile de tanin și alte componente fenolice pe care le au vinurile.
  • Casa de presă este de obicei aproape de podgorie, astfel încât strugurii pot fi separați de cojile lor cât mai repede posibil.

Se pot face vinuri spumante albe cu struguri roșii?

da, vinul spumant alb se poate face cu soiuri de struguri roșii precum Pinot Noir și se numesc vinuri spumante Blanc de Noir (alb de negri). Sucul lor este inițial limpede și capătă culoarea vinului roșu atunci când vine în contact cu piei de struguri roșii.

Spre deosebire, sticlele făcute din struguri albi se numesc Blanc de Blancs (alb de albi).

Acum, să vedem ce se întâmplă după recoltarea și presarea strugurilor.



Fermentarea primară

În timpul fermentației primare, vinurile spumante trec prin același proces ca și vinurile liniștite. Cu toate acestea, unii vinificatori adaugă drojdie specială de vin spumant.

De asemenea, unele vinuri spumante trec prin fermentare malolactică, în timp ce altele nu. Dacă scopul este de a face un spumant mai simplu și mai fructuos, atunci fermentarea malolactică este omisă.

După fermentare, soiurile de vin de bază sunt amestecate într-o cuvetă (un amestec de vin).

Majoritatea vinurilor spumante sunt un amestec de soiuri de struguri diferite. Dar există și câteva vinuri spumante precum Blanc de Blancs, care sunt fabricate dintr-un singur soi de struguri.



Fermentarea secundară

După terminarea primului proces de fermentare, vinul trece prin fermentare secundară. În această etapă, dioxidul de carbon este prins în sticlă și se dizolvă în vin.

Există cinci metode în care se efectuează fermentarea secundară:

1. Metoda tradițională

Metoda tradițională mai este numită Methode champenoise sau metoda Champagne. Atunci vinificatorii pun baza cuvee în sticle cu drojdie și zahăr.

În timp ce se află în sticlă, drojdia se hrănește cu acest zahăr, eliberând dioxid de carbon, care este prins în sticlă. Odată ce fermentația s-a terminat, vinificatorii elimină drojdia moartă (drojdia), în timp ce nivelurile de dioxid de carbon sunt menținute.

Adesea vinificatorii adaugă mai mult vin și zahăr pentru a regla dulceața vinului spumant după îndepărtarea drojdiilor.

2. Metoda ancestrală

În metoda ancestrale, pasul de eliminare a drojdiei moarte este omis. Deci, vinul spumant este vândut împreună cu restul de sedimente.

3. Metoda de transfer

În metoda de transfer, vinul spumant din sticle este golit în rezervoare mari după ce trece prin fermentare secundară și îndepărtarea drojdiei moarte.

Vinul este apoi filtrat în rezervoare. După aceea, vinificatorii le împachetează, iar vinul spumant este gata de vânzare.

4. Metoda Charmat

Metoda Charmat are loc în rezervoare din oțel inoxidabil unde vinul a fermentat cu drojdie și zahăr. Odată ce fermentația sa terminat, vinul este răcit, clarificat și pus în sticle.

5. Metoda Soda

Acesta este momentul în care dioxidul de carbon este injectat în vinul obișnuit la fel ca în cazul băuturilor gazoase cu sodă. În acest caz, vinul nu trece printr-o a doua fermentație și rezultă bule mari care se disipă rapid.

Această metodă este utilizată la cele mai ieftine vinuri spumante. În UE, astfel de vinuri au eticheta „vin spumant aerat” și „obținute prin adăugarea de dioxid de carbon”.



Ce oferă șampanului și vinului spumant bulele sale?

Ce oferă șampanului și vinului spumant bulele sale?

Puteți observa creșterea bulelor după ce vinul spumant este turnat în pahar.

Bulele se formează pe imperfecțiunile sticlei. Aceste imperfecțiuni ajută la difuzarea dioxidului de carbon în vin înainte ca acesta să iasă din pahar în bule.

În medie, o sticlă de șampanie conține 49 de milioane de bule. Și pentru că bulele ajută alcoolul să ajungă la fluxul sanguin mult mai repede, puteți îmbată-te mai repede decât dacă bei vin calm!



Sunt toate vinurile spumante dulci?

Vinurile spumante au niveluri diferite de dulceață. Producătorii de vin adaugă de obicei niște zahăr după fermentarea secundară.

În funcție de cantitatea de zahăr adăugată, vinul spumant are niveluri diferite de dulceață, în funcție de zahărul rezidual rămas după fermentare.

Acestea sunt împărțite în șapte categorii:

  • Brut Naturesau Brut Zero: vinuri spumante cu 0-3 grame de zahăr pe litru.
  • Extra Brut: Vinuri spumante cu 3-6 grame de zahăr pe litru.
  • Brut: Vinuri spumante cu 6-12 grame de zahăr pe litru.
  • Extra-Sec (sau extra uscat): Vinuri spumante cu 12-20 grame de zahăr pe litru.
  • Sec: Vinuri spumante cu 17-35 de grame de zahăr pe litru.
  • Demi-Sec: Vinuri spumante cu 33-50 grame de zahăr pe litru.


Moale: Vinuri spumante cu peste 50 de grame de zahăr pe litru.

Cele mai bune vinuri spumante după țară

Cele mai bune vinuri spumante după țară

Vinurile spumante pot fi, de asemenea, clasificate în funcție de țara de origine. Iată cele mai populare:



Vinuri Spumante Franceze

Franța este al doilea cel mai mare producător și exportator de vin spumant și este țara natală a șampaniei.

Șampanie

True Champagne este un amestec de mai multe soiuri de struguri și recolte.

Cel mai popular amestec de șampanie este din struguri Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier.

Strugurii Chardonnay contribuie la îmbătrânirea capacității Champagne. Strugurii Pinot Noir adaugă corp. Pinot Meunier scoate în evidență aroma bogată de fructe și florale.

Cremant

Numele Crémant înseamnă cremos. Denumirea a fost folosită pentru vinurile cu niveluri mai scăzute de dioxid de carbon. Astfel de vinuri nu au fost la fel de spumante și au dat un gust cremos, în loc de unul ascuțit.

Vinurile Crémant sunt produse în prezent în opt denumiri din Franța și două în Belgia.

În zilele noastre, multe vinuri Crémant au o presiune mai mare și sunt mai bule, dar numele rămâne.

Cele mai populare Cremant sunt:

  • Crémant de Bordeaux
  • Crémant de Limoux
  • Crémant de Loire

Alte vinuri spumante franceze

Celelalte vinuri spumante populare din Franța sunt:

  • Anjou spumant AOC
  • Blanquette de Limoux AOC
  • Metoda ancestrală Blanquette AOC
  • AOC Spumant Burgundy
  • Clairette de Die AOC
  • Spumant Saumur AOC
  • Spumante Touraine AOC


Vinuri spumante din alte țări

Vinuri spumante din alte țări

Vinuri Spumante Italiene

Unele vinuri spumante italiene foarte celebre despre care s-ar putea să fi auzit sunt Prosecco și Asti. Ambele sunt realizate folosind procesul Charmat.

Vinurile Asti sunt fabricate din soiul de struguri Moscato și sunt ușor dulci.

Prosecco este un vin spumant italian produs în regiunea Veneto și este fabricat cu soiul de struguri Glera. Vine atât în ​​stil complet spumant (spumant), cât și semi-spumant (frizzant).

Alte vinuri spumante din Italia sunt Franciacorta și Lambrusco.

Vinuri spumante spaniole

Ai auzit de Cava spaniolă? Estecel mai faimos vin spumant din Spania. Este alb sau roz și variază ca dulceață.

Pentru ca un vin spumant să fie certificat ca Cava, acesta trebuie să fie produs într-una dintre cele șase denumiri desemnate, iar fermentarea secundară ar trebui să se facă în conformitate cu metoda tradițională. Se face de obicei cu struguri Pinot Noir, Chardonnay și Parellada.

Vinuri Spumante Portugheze

Espumante este vinul spumant tradițional portughez care poate fi produs numai în DOC Bairrada.

Pentru a fi calificat ca vin Espumante de calitate, acesta ar trebui să treacă prin metoda tradițională de fermentare secundară și să aibă ștampila certificării VEQPRD.

Vin Spumant German

Sekt este vinul spumant german, iar cea mai mare parte este produs prin metoda Charmat.

Vinul spumant Sekt trebuie să aibă cel puțin 10% volum alcoolic și o presiune de trei atmosfere. Peste 90% din vinul Sekt este un amestec de vinuri franceze, italiene și spaniole importate în Germania.

Un vin spumant similar numit Hauersekt este produs în Austria.

Vin spumant maghiar

Fabricarea vinului spumant maghiar numit Pezsgő datează din secolul al XIX-lea.

În zilele noastre, majoritatea vinurilor pezsgő sunt fabricate conform metodei Charmant și sunt un amestec de Riesling, Chardonnay, Pinot Noir și alte soiuri locale de struguri.

Vin spumant românesc

Vinul spumant din România se produce în două regiuni principale - Panciu și Azuga. Sunt fabricate de obicei din Chardonnay și alte soiuri de struguri românești.

Vin spumant englezesc

Producția de vin spumant englezesc din struguri locali a început în anii 1960. Cei mai plantați struguri pentru vin spumant sunt tradiționalele Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier.

Vin spumant american

Majoritatea vinului spumant american este produs în California. Amestecul tradițional de Chardonnay, Pinot Noir și Pinot Meunier este folosit des. Cu toate acestea, reglementările nu sunt la fel de stricte ca în Europa.

Vinul spumant american poate îmbătrâni de la opt luni la șase ani, iar amestecul nu este la fel de bogat. Amestecul de soiuri de struguri rareori depășește 20 și provine doar de la 1-2 recolte.

Vin spumant canadian

Peninsula Niagara din Ontario este cea mai mare regiune viticolă din Canada și majoritatea soiurilor de struguri folosite pentru vinul spumant canadian provin de acolo. De obicei, acestea sunt un amestec de struguri Riesling, Chardonnay, Pinot Noir și Gamay.

Vin spumant australian

Centrul producției de vin spumant australian este Tasmania. Și vinul spumant unic australian despre care probabil ați auzit este Shiraz. Acest vin spumant roșu este fabricat din struguri Shiraz și, de obicei, este dulce, tanic și corpolent.

Vin spumant chilian

Vinurile spumante din Chile nu sunt la fel de populare, dar există câteva opțiuni interesante și unice.

Chiar dacă există unele vinuri spumante mai ieftine, există și unele de foarte bună calitate, fabricate din Pinot și Chardonnay. Poți chiar să dai peste struguri Pinot amestecați cu pulpă de căpșuni!

Vin spumant din Africa de Sud

Vinul spumant din Africa de Sud este fabricat în conformitate cu Méthode Cap Classique (MCC), care este metoda tradițională de fermentare secundară.


Cel mai popular amestec de vin este un amestec de Pinot Noir și Chardonnay, dar unii vinificatori folosesc și soiuri locale de struguri. Vinul spumant este fructat și seamănă cu vinurile produse în regiunea Champagne, deoarece climatele sunt foarte asemănătoare.

Cele mai bune vinuri spumante de cumpărat în 2021 (inclusiv prețuri, note de degustare)



Prima rundă Vintage Champagne Brut 2006

vin spumant: Krug Vintage Brut Champagne 2006

Această șampanie produsă în regiunea Champagne are aciditate ridicată și frizare. Această șampanie de lux este un plus excelent pentru platourile de brânză și este o băutură excelentă de sărbătoare.

Note de degustare: Anul 2006 are o bogată aromă de nuci de migdale și alune amestecate cu un gust ușor fructat de piersici, mere și caise.

Prețul mediu al Krug Vintage Brut Champagne 2006: 268 dolari



2. Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut Champagne 2010

vin spumant: Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut Champagne 2010

Această șampanie este foarte clocotitoare și foarte acidă, făcându-l băutura perfectă pentru a vă oferi o dispoziție de sărbătoare.

Este unul dintre șampanii clasici care atinge un echilibru între putere și eleganță, totul combinat în paharul tău.

Note de degustare: Anul 2010 are un gust de nucă, cu note de biscuiți, pâine prăjită, mere și citrice.

Prețul mediu al Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Brut Champagne 2010: 88 USD



3. Dom Perignon 2004

vin spumant: Dom Perignon 2004

Dom Perignon este o șampanie unică care este asociată cu legenda călugărului francez Dom Perignon și descoperirea sa de vinificație spumantă.

Note de degustare: Îți va plăcea gustul mărului și parului amestecat cu aroma de migdale și un indiciu citric.

Prețul mediu al Dom Perignon 2004: 181 dolari



4. Moët & Chandon 2008 Grand Vintage Brut

vin spumant: Moët & Chandon 2008 Grand Vintage Brut

Moët & Chandon este una dintre cele mai renumite case de șampanie și deține, de asemenea, marca Dom Perignon. Moët & Chandon 2008 Grand Vintage Brut Champagne este intens, complex și totuși perfect echilibrat.

Note de degustare: Anul 2008 are un gust ușor de nuci și o aromă de fructe, cu o notă de citrice.

Prețul mediu al Moët & Chandon 2008 Grand Vintage Brut: 75 USD



5. Roederer Estate Cristal Brut 2008

vin spumant: Roederer Estate Cristal Brut 2008

Acest vin spumant delicios este făcut în casa de șampanie Louis Roederer Estate din valea Anderson, CA.

Note de degustare: Anul 2008 are note fructate de pere și mere echilibrate cu o ușoară aromă de alun pe gust.

Prețul mediu al Roederer Estate Cristal Brut 2008: 255 dolari



6. Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d'Asti 2015

vin spumant: Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d’Asti 2015

Acest spumant semi-dulce, cu conținut scăzut de alcool, din Asti, în Piemont, Italia de Nord, este Moscato spumant perfect pentru un aperitiv sau un desert dulce.

Note de degustare: Vinul are arome fructate de caise, piersici și mere, un indiciu de gust de citrice și un final ușor de miere.

Prețul mediu al Elvio Tintero Sori Gramella Moscato d'Asti 2015: 12 USD



7. Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014

vin spumant: Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014

Acest vin spumant cremos este fabricat din struguri 100% Chardonnay în regiunea Bourgogne din Franța.

Note de degustare: Anul 2014 are note fructate de mere și piersici cu o ușoară notă citrică.

Prețul mediu al Vignobles Bulliat NV Brut Nature Crémant de Bourgogne 2014: 18 USD



8. Camille Braun Coeur de Cuvée Crémant d’Alsace 2011

vin spumant: Camille Braun Coeur de Cuvée Crémant d’Alsace 2011

Acesta este un alt vin spumant produs în stilul Crémant produs în regiunea Alsacia. Acest vin ușor se potrivește cu aperitive, gustări și pește.

Note de degustare: Anul 2011 are o aromă profundă și bogată aromatică de mere, un indiciu de scorțișoară și un finisaj de lungă durată și moale.

Prețul mediu al Camille Braun Coeur de Cuvée Crémant d'Alsace 2011: 19 USD



9. Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018

vin spumant: Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018

Acest vin spumant Lambrusco provine din regiunea italiană Bologna. Este un bulb roșu uscat și are un nivel mediu de aciditate.

Note de degustare: Anul 2018 are arome intense de fructe de cireșe, mure, prune și căpșuni.

Prețul mediu al Lini 910 Labrusca Lambrusco Rosso 2018: 18 USD



10. Schramsberg Blanc de Blancs 2009

vin spumant: Schramsberg Blanc de Blancs 2009

Această bulă este produsă din struguri 100% Chardonnay din California de Nord (denumirea Napa-Sonoma-Marin). Este, de asemenea, un vin spumant minunat de pus în pivniță pentru a îmbătrâni timp de 5-6 ani, astfel încât să profitați la maximum de el.

Note de degustare: Anul 2009 este o combinație aromată de gust de pere și vanilie, cu o notă de tei.


Prețul mediu al Schramsberg Blanc de Blancs 2009: 100 USD

Cum să cumpărați vinuri spumante?

Cum să cumpărați vinuri spumante?

Puteți oricând să mergeți la cel mai apropiat magazin de vinuri și să vedeți ce oferă în ceea ce privește vinurile spumante. Sau puteți cumpăra online mai multe mărci specifice.

Cu toate acestea, aceasta include o mulțime de cercetări, măsuri de precauție pentru expediere și amenajarea unui spațiu adecvat pentru pivniță pentru petele dvs. speciale. Și ar trebui să vă dați seama și de asigurarea dvs. în cazul în care primiți o sticlă contrafăcută.

Este mult de îngrijit înainte de a obține cele mai bune vinuri spumante de acolo.


Din fericire, există o modalitate mult mai ușoară de a cumpăra vinuri spumante!

Recomandat