Sunteți curios să descoperiți totul despre Sauvignon Blanc și cele mai bune sticle de cumpărat?
Sauvignon Blanc este atât un soi de struguri, cât și un vin alb frumos și aromat. Strugurele Sauvignon Blanc este cultivat în întreaga lume și produce vin cu note ierboase recunoscute instantaneu și o aromă de citrice dominantă.
Să explorăm tot ce trebuie să știm despre Sauvignon Blanc - de la gustul său distinctiv până lacele mai bune vinuri Sauvignon Blanc din 2021și de unde să le cumpărați!
(Faceți clic pe linkurile de mai jos pentru a accesa o anumită secțiune)
Sauvignon Blanc este un soi de struguri de vin alb care își are originea în Bordeaux, Franța.
Numele său înseamnă „alb sălbatic” - din cuvintele franceze Sauvage (sălbatic) și blanc (alb).
Alte nume populare pe care le numește sunt Fume Blanc (mai ales în SUA), Pinot Mestny Bely și Muskat-Silvaner (în Germania și Austria).
Să vedem cum a început totul.
Originile Sauvignon Blanc pot fi urmărite în regiunile Bordeaux și Valea Loarei din Franța.
În mod interesant, Sauvignon Blanc și Cabernet Franc au fost împerecheați în secolul al XVIII-lea și au dat naștere soiului de struguri Cabernet Sauvignon.
În secolele XIX și XX, butașii de Sauvignon Blanc au fost transportați în Chile, Noua Zeelandă și SUA. De atunci vinul Sauvignon Blanc a fost popular în întreaga lume, ducând la o gamă de Sauvignon Blancs din Noua Lume!
În 1968, vinificatorul american Robert Mondavi a inventat termenul Fume Blanc pentru vinurile sale Sauvignon Blanc. Această mișcare de marketing a fost menită să creeze o asociație a Sauvignon Blanc din California, cu omologul său francez de înaltă calitate Pouilly-Fumé.
Sauvignon Blanc este cultivat peste tot în lume. Iată câteva dintre cele mai populare regiuni viticole Sauvignon Blanc:
În Franța, Sauvignon Blanc este cultivat în Bordeaux, Valea Loarei (împreună cu Chenin Blanc și Cabernet Franc) și denumirea Saint-Bris.
Există alte trei soiuri de struguri albi care pot fi cultivate în Bordeaux, în afară de Sauvignon Blanc. Acestea sunt Muscadelle, Sémillon și Ugni Blanc.
Clima mai rece a Franței permite un proces de maturare mai lent, iar strugurii dezvoltă arome mai complexe, aciditate și niveluri de zahăr.
Clima maritimă din Noua Zeelandă creează condiții excelente pentru maturarea lentă și constantă a Sauvignon Blanc. Majoritatea vinurilor Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă sunt produse în Marlborough - Cloudy Bay Marlborough Sauvignon Blanc este un exemplu excelent.
În Australia, Sauvignon Blanc este adesea amestecat cu Sémillon, dar există câteva vinuri varietale excepționale Sauvignon Blanc din regiunile Adelaide Hills și Padthaway.
Vinurile Sauvignon Blanc din Chile au o aciditate mai mică și sunt similare cu Sauvignon Blancs francez.
Cel mai mare producător de Sauvignon Blanc din SUA este California. Crama Robert Mondavi, situată în Valea Napa, este unul dintre cei mai populari producători de Sauvignon Blanc.
Vinul Sauvignon Blanc se face și în Washington și Ohio.
Sauvignon Blanc este un soi de struguri foarte popular în Africa de Sud (Durbanville și Stellenbosch) și Italia (Collio Goriziano). Strugurii sunt, de asemenea, cultivate în Canada, România și Bulgaria.
Vița de vie Sauvignon Blanc se poate adapta rapid la diferite terroire și climaturi.
În funcție de maturitatea strugurilor, vița de vie poate produce vinuri cu profiluri și caracteristici de aromă diferite.
Strugurii Sauvignon Blanc se coc rapid, ceea ce le permite să crească în condiții climatice mai reci, cum ar fi Valea Loarei. Nivelurile lor ridicate de aciditate le permit, de asemenea, să prospere în locuri cu vreme mai caldă, cum ar fi Africa de Sud, California și Australia.
Citește și:
Să aruncăm o privire la pașii din vinificația Sauvignon Blanc care determină caracteristicile unice ale vinului.
Alți vinificatori preferă să nu expună sucul de struguri la piei, deoarece se crede că acest lucru reduce potențialul de îmbătrânire al vinului.
Pe de altă parte, vinificatorii francezi preferă o temperatură de fermentație de 16-18 ° C, ceea ce crește aromele minerale ale Sauvignon Blanc. Unii producători de vin din Valea Loarei pun chiar vinul prin fermentare malolactică pentru a crea o aromă mai untă.
Lecturi suplimentare:
Vinurile varietale Sauvignon Blanc sunt de obiceiuscat, cu corp mediu,și cu o textură clară. Veți găsi, de asemeneadulceVinurile Sauvignon Blanc, care se fac lăsând un pic de zahăr rezidual în vin.
Gustul vinurilor Sauvignon Blanc variază de la coaja de lămâie și mărul verde la fructele pasiunii și piersica albă suculentă, în funcție de coacerea strugurilor.
Acest vin alb unic are note deosebite de ierburi proaspete de ardei gras, iarbă proaspăt tăiată și agrișă.
Unele vinuri au arome stejar de vanilie, smântână și nucșoară cu aciditate medie spre mare.
Citeste mai mult: Serviți-vă vinul cu stil cu ajutorul acestui lucrughid util pe Cum să alegi paharul de vin potrivit !
Acum, Sauvignon Blanc este folosit la crearea unor vinuri amestecate grozave.
Sauvignon Blanc este utilizat împreună cu soiurile de struguri Muscadelle și Sémillon la fabricarea vinului de desert, cum ar fi Sauternes și Barsac (cunoscut și ca amestecuri Bordeaux Blanc).
Aceste amestecuri se fac de obicei cu struguri afectați de putregaiul nobil, ceea ce mărește nivelul zahărului și aromele strugurilor. Au arome bogate de caprifoi și caise și au un potențial mare de îmbătrânire.
Articole similare:
Vă întrebați câte sticle de Sauvignon Blanc să cumpărați pentru următoarea dvs. adunare?Verifica Câte pahare într-o sticlă de vin .
Sauvignon Blanc este un vin minunat pentru mâncăruri cu un gust bogat erbaceu de busuioc, rozmarin și mentă. Vinul va aduce mai departe notele de plante și le va spori aromele.
Puteți împerechea un pahar de Sauvignon Blanc cu pui într-un sos cremos, pește alb sau mâncăruri vegetariene. De asemenea, se împerechează bine cu platouri încântătoare de brânză chevre.
Nu uitați să îl serviți răcit la o temperatură de 8-11 ° C.
Citeste mai mult: Vreau sa stiu Câte calorii sunt într-un pahar de vin roșu ?
Deci, care sunt cele mai bune vinuri de Sauvignon Blanc pe care le poți pune?
Screaming Eagle Sauvignon Blanc este un vin uscat bogat din Napa Valley. Are note de degustare a citricelor cu o aromă elegantă de pepene galben și ananas.
Prețul Screaming Eagle Sauvignon Blanc 2011: 8.225 dolari
Acest încântător Pouilly Fume din inima Franței are o culoare aurie închisă și un profil bogat și echilibrat de aromă. Aromele vizibile de fructe tropicale sunt însoțite de nuanțe minerale ușoare, lămâie și miere.
Prețul lui Didier Dagueneau Pouilly-Fume Asteroide 2008: 1.672 dolari
Un Sauvignon Blanc clasic Bordeaux este o bijuterie rară de la Chateaux Margaux. Vinul are arome elegante de caramel, fructe de pasiune și grapefruit roz cu un gust moale de vanilie stejar.
Prețul Pavillon Blanc du Chateau Margaux 2013: 300 USD