Ești curios să explorezi totul despre Riesling și cele mai bune sticle pe care le poți adăuga la colecția ta de vinuri?
Vinul alb din struguri Riesling ne atrage prin aromele sale parfumate, nuanța frumoasă galbenă și capacitatea de a oferi câte ceva pentru toată lumea. Veți întâlni o gamă impresionantă de vinuri Riesling - de la dulci și demne de vârstă la uscate și tinere!
De ce este atât de favorit printre experți și entuziaști ai vinului? Care sunt cele mai bune vinuri Riesling pe care ar trebui să le cumpărați în 2021 ?
Să explorăm diferitele tipuri de Riesling, modul în care este fabricat, gustul lor și cel mai simplu mod de a obține cele mai bune sticle de Riesling!
Lecturi suplimentare
Explora aceste elegante vinuri albe si aceste vinuri roșii sofisticate - toate perfecte pentru colecția ta prețioasă!
Acest articol conține:
(Faceți clic pe linkurile de mai jos pentru a accesa o anumită secțiune)
- O introducere rapidă la Riesling
- O scurtă istorie a rislingului
- Procesul de vinificare Riesling
- Tipuri de vin Riesling
- Gustul și caracteristicile rislingului
- Perechi de alimente Riesling
- Regiuni de vin Riesling și stiluri de vin
- Cele mai bune vinuri Riesling de cumpărat în 2021
- Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese 1959
- Joh. Jos. Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 1959
- Joh. Jos. Prum Graacher Himmelreich Riesling Trockenbeerenauslese 2005
- Markus Molitor Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese 2013
- Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese capsula de aur 1971
- Staatsweingut Kloster Eberbach Erbacher Steinberger Riesling Trockenbeerenauslese 1921
- Graf von Schonborn-Schloss Schonborn Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1945
- Castelul Reinhartshausen Erbacher Markobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 1911
- Weingut Keller G-Max Riesling Trocken 2004
- Egon Muller Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 1971
- Investind în Riesling
O introducere rapidă la Riesling
Soiul de struguri Riesling este originar din regiunea râului Rin din Germania, dar este cultivat și în alte părți ale lumii.
Riesling este renumit pentru producerea unora dintre cele mai bune vinuri de recoltare târzie din lume - datorită acidității ridicate a strugurilor. Vinul Riesling are o aromă florală bogată, un corp ușor cu arome de citrice și piersici și note distinctive de benzină.
Dar cum a început totul în primul rând?
O scurtă istorie a rislingului
Originile cultivării viței de vie Riesling pot fi urmărite din regiunea viticolă Rin din Germania secolului al XV-lea. Prima înregistrare oficială a soiului de struguri provine din inventarul de depozitare al contelui Ioan al IV-lea din Katzenelnbogen.
În acea perioadă, rislinul era vinul aristocrației și era adesea depozitat în pivnițe datorită potențialului său mare de îmbătrânire.
Până în anii 1850 a devenit și mai popular și a avut un preț mai mare decât unele dintre cele mai prestigioase vinuri din Bordeaux și Champagne din Franța.
Procesul de vinificare Riesling
Să aruncăm o privire la cele patru etape diferite ale procesului de vinificare Riesling.
1. Putregea Nobilă
Pentru a face un vin dulce, strugurii sunt lăsați pe viță de vie mai mult timp înainte de recoltare. Astfel, acestea sunt afectate de ciuperca Botrytis cinerea (putregaiul nobil), care elimină cea mai mare parte a apei din ciorchinii de struguri.
Nivelurile de zahăr și aromele strugurilor devin foarte concentrate, oferind vinului o dulceață naturală și arome intense.
2. Recoltare
În timpul recoltării, vinificatorul este foarte atent să nu strice strugurii.
Dacă cojile de struguri sunt deteriorate, nivelurile de tanin ale strugurilor trebuie să crească și perturbă echilibrul și textura vinului. Pentru a păstra aromele strugurilor, unii vinificatori răcesc mustul de struguri imediat după recoltare.
3. Fermentarea
Procesul de fermentare are loc în rezervoare din oțel inoxidabil cu o temperatură controlată de aproximativ 10-18 ° C. Rislingul nu trece prin fermentarea malolactică. În acest fel, vinificatorii păstrează textura delicată și clară și aciditatea ridicată a vinului.
4. Stabilizare
După fermentare, vinul este depozitat la temperaturi puțin peste 0 ° C. Aceasta îndepărtează cea mai mare parte a acidului tartric (acid care se găsește în struguri și alte fructe) și previne cristalizarea acestuia.
După aceea, vinul este filtrat, astfel încât toate impuritățile și resturile de drojdie sunt eliminate.
Citeste mai mult: Doriți să încercați un vin fructat încântător?Alegeți câteva aceste uimitoare vinuri Moscato !
Tipuri de vin Riesling
Există patru tipuri principale de risling:
- Riesling dulce: Majoritatea vinurilor Riesling germane sunt dulci și pot fi păstrate până la 30 de ani.
- Riesling semi-dulce: Aceste Riesling au niveluri echilibrate de dulceață și pot îmbătrâni timp de aproximativ 20 de ani.
- Riesling uscat: Acest risling este produs în principal în Germania, Austria și SUA. Potențialul său de îmbătrânire este între 5-15 ani.
- Riesling spumant: Acesta este un tip popular de risling, cel mai des întâlnit în Germania. Îl puteți găsi sub numele „Sekt” (o etichetă pentru vinul spumant german).
Citește și: Aici sunt 10 vinuri spumante festive să deschidem în 2021!
Gustul și caracteristicile rislingului
Vinurile tinere Riesling au o aromă de fructe frumoasă și bogată, cu arome vizibile de caise, mere verzi, piersici și pere. Toate vinurile Riesling au o aciditate ridicată distinctă, care le prelungește durata de valabilitate, le adaugă gustul delicios și delicios și le îmbunătățește suculența.
Vinurile Riesling îmbătrânite pot avea note subtile de petrol pe care unii le descriu ca un miros distinctiv de cauciuc sau benzină.
Chiar dacă aroma poate fi neplăcută pentru unii băutori de vin, este un semn al vinului îmbătrânit de înaltă calitate. Această aromă distinctivă este rezultatul compusului natural TDN găsit în struguri.
De asemenea, nu uitați să serviți deliciosul Riesling răcit la aproximativ 6 ° C!
Articole similare:
- Serviți-vă vinul cu stil cu acest ghid activat Cum să alegi paharul de vin potrivit .
- Mă întreb Câte pahare sunt într-o sticlă de vin ?
Perechi de alimente Riesling
Faptul că vă puteți bucura de Riesling atât în versiunea sa uscată, cât și în cea dulce, îl face un vin minunat de asociat cu o gamă largă de alimente.
Un Riesling mai uscat este potrivirea perfectă pentru mâncăruri picante delicioase, cum ar fi un curry thailandez aromat sau un pui de susan crocant. Puteți servi un Riesling mai dulce împreună cu un platou cu brânză lăptoasă și fructe uscate.
Citeste mai mult: Curios să aflu Câte calorii sunt într-un pahar de vin roșu ?
Regiuni de vin Riesling și stiluri de vin
Soiul de struguri Riesling prosperă în zone mai reci, cu sol bogat în argilă. Profilul aromatic și caracteristicile vinului variază în funcție de terroirul podgoriei.
Iată ce trebuie să știți despre Rieslings din diferitele regiuni viticole:
1. Germania
Principalele regiuni vinicole Riesling din Germania sunt:
- Valea Moselului
- Palatinat
- Rheingau (acasă la renumiți producători de risling precum Johannisberg)
- Rheinhessen
- Lângă
În Germania, căutați acești șase termeni diferiți pe etichetele vinului Riesling care indică dulceața vinului și maturitatea strugurilor:
- cabinet: Riesling uscat până uscat realizat cu struguri de vin complet maturi
- Recoltare târzie: Riesling mediu-dulce sau uscat, realizat cu struguri copți culese la câteva zile după recolta obișnuită (vin recoltat târziu)
- alegere: Riesling semi-dulce sau dulce realizat cu ciorchini de struguri coapte selectați
- Beerenauslese: Un vin mai dulce făcut cu struguri prea copți adesea afectați de putregaiul nobil
- Trockenbeerenauslese: Un vin de desert foarte dulce realizat cu struguri Riesling complet botritizați
- Eiswein ( Vin de gheață ): Vinul de gheață se poate face cu Riesling și alte soiuri de struguri. În loc să folosească putregaiul nobil, vinificatorii îngheță strugurii pentru a crește nivelul rezidual de zahăr și intensitatea aromei.
2. Franța
Soiul de struguri este cultivat în principal în regiunea Alsacia din Franța, care este aproape de granița cu Germania. Podgoriile Alsace Riesling sunt situate la poalele muntelui Vosges, care le protejează de ploaie și de condițiile meteorologice dure.
Rieslingul alsacian este un vin uscat, cu aciditate ridicată și arome de citrice și piersici.
3. Austria
Riesling este al doilea cel mai faimos soi de struguri albi în Austria după Grüner Veltliner.
Clima mai caldă din regiunile viticole austriece, cum ar fi Wachau, este potrivită pentru producția de vinuri Riesling austriece cu un conținut mai mare de alcool, la fel de bune ca și omologii lor germani.
4. Australia
Vinurile Riesling sunt produse în Australia de peste 150 de ani. Soiul de struguri prosperă în climatul australian mai răcoros din văile Clare și Eden de mare altitudine. Clare Valley Riesling variază de la uscat la dulce și au o aciditate încântătoare încântătoare și arome de piersici.
Vinurile de Riesling australian au o textură uleioasă distinctă și arome de lămâie, cu nuanțe de miere.
5. Noua Zeelandă
Rieslingul din Noua Zeelandă este cultivat în cea mai mare parte în regiunile cu climat rece din Marlborough, Nelson și Central Otago. Vinurile variază de la dulce la uscat și au o textură delicată cu nuanțe de coajă minerală.
6. Statele Unite
Finger Lakes din New York este principala regiune de producție Riesling din SUA. Vinurile au o mineralitate distinctă și arome de piersici albe.
Alte regiuni vinicole Riesling sunt California, Oregon, Michigan și statul Washington. Acestea produc Riesling ușor și proaspăt, care variază în ceea ce privește nivelul de dulceață.
7. Canada
În Canada, rislingul este utilizat în cea mai mare parte la producția de vin cu gheață. Cu toate acestea, regiunea viticolă Niagara produce vinuri Riesling încântătoare, uscate până la uscate, cu arome distinctive de citrice și mere verzi.
8. Alte regiuni
Rieslingul este cultivat și în:
- Italia
- Ungaria
- Croaţia
- Romania
- Serbia
- Africa de Sud
- chili
- Kazahstan
Citeste mai mult: Construiți o cramă modernă pentru a vă păstra colecția de vinuri!
Deci, care sunt cele mai bune vinuri Riesling pe care ar trebui să le obțineți în 2021?
