Articol

Unt Gianduja

Gianduja butter.jpgTrimis de Hotel Yountville
Chef executiv David Frakes

Face: puțin mai puțin de 1 ceașcă (aproximativ 8 porții)

INGREDIENTE

                • 4 Oz Gianduja (sau, altă ciocolată delicioasă cu aromă / fără aromă, tocată / rasă în bucăți mici)
                • Unt nesărat de 3 oz (înmuiat)
                • 1 T praf de cacao neindulcit
                • Pinch Sea (sau sare Kosher)
Metodă
Așezați o oală de dimensiuni medii, umplută pe jumătate cu apă, pe aragaz la foc mare.

Așezați bucăți de ciocolată / buc., Într-un castron din oțel inoxidabil, care este puțin mai mare decât oala cu apă.

Așezați vasul de ciocolată peste oala cu apă clocotită și amestecați ușor cu o spatulă de plastic sau o lingură de lemn, până când se topește complet.

Scoateți ciocolata de pe foc și lăsați-o să se răcească aproximativ 2 minute.

Așezați toate ingredientele împreună într-un castron de mixer / Kitchen Aid și amestecați cu atașamentul de paletă până când sunt bine combinate.

Folosind folie de plastic, utilizați un strat dublu suficient de mare pentru a rula un buștean mare. Se congelează / se păstrează la frigider, până când este gata de utilizare.

Scoateți / porți aproximativ 1 oz de persoană pe fiecare clătită caldă (în plus față de alte garnituri) atunci când serviți.

Recomandat