Articol

French Wines Vs California Wines: Care este diferența

Vinul face parte din cultura europeană, consumat predominant în timpul meselor. Timpul petrecut în Franța alimentează deseori o curiozitate, dacă nu chiar o dorință intensă, de a afla despre vinurile franceze. Atracția se află în schimbul de expresivitate implicat în actul de deschidere, turnare, învârtire, mirosire și degustare a vinurilor franceze, așa cum se vede în filme.

La Paris, vinul este sorbit în mod regulat în cafenelele care domină colțurile străzilor, dar pentru a explora peisajul și tradiția culturală a vinificației, trebuie să plecați. Da, există cea mai veche podgorie din Paris din Montmartre, unde tributul anual este plătit în timpul recoltării la Fête des Vendanges. Vinul obținut din struguri de gamay și pinot noir este îmbuteliat și etichetat cu lucrările artiștilor locali și vândut ca articole de colecție. Evenimentul oferă șansa de a gusta peste 100 de vinuri ale lumii, dar cea mai bună educație este să călătorești personal către destinațiile de vin la îndemână, cum ar fi Bordeaux și Burgundia.

Când se confruntă cu selectarea vinurilor în restaurante și magazine de vinuri, intimidarea vinurilor franceze începe cu eticheta. A face o selecție adecvată de vinuri înseamnă a te educa asupra regiunilor vitivinicole. Etichetele se dovedesc dificil de interpretat de americani, deoarece se concentrează pe regiunile viticole în loc de soiurile de struguri. Trebuie să cunoașteți varietățile din regiune pentru a stabili conținutul și să învățați diferența dintre Grand Cru, Premier și A.O.C. desemnări pentru a face o selecție educată.

Vinul francez este considerat Lumea Veche și face parte din identitatea socială a țării, în timp ce în Statele Unite vinul „Lumea Nouă” este folosit ca lubrifiant social în afara meselor însoțitoare. Deci, modul în care ne raportăm la vin ar diferi în funcție de cultura noastră. În America, s-ar cumpăra fie o sticlă de cabernet sauvignon, chardonnay sau șampanie pe baza prețului, a mărcii și a atracției vizuale a unei etichete de vin.

Conexiunea dintre vinurile franceze și californiene a început odată cu Marele Vin al Franței de la mijlocul secolului al XIX-lea. Deși nu au fost niciodată confirmate pe deplin, se spune că vița de vie infectată cu virusul filoxerei a fost adusă din America în Franța, infectând și răspândind în grefele aduse din Franța în America și apoi înapoi în Franța, în timp ce experimentau în plantații comune. Norocosi pentru francezi, americanii au salvat ziua cu plantari de valize adunate din Franta. Vița de vie franceză a fost epuizată de boli, dar cele expediate în America nu au fost, așa că au fost înzestrate înapoi și ... restul este istorie.

Vinurile din California sunt identice cu francezii în partajarea soiurilor, cum ar fi nobilul cabernet sauvignon, char-donnay și pinot noir, dar de aici se separă. Întrucât termenul francez terroir este o combinație de sol, climă, altitudine și tradiție de vinificație, cele două regiuni în creștere nu pot fi la fel. În California, aromele vinurilor sale oferă mai multe fructe inițiale, în timp ce același strugure cultivat în Franța ar oferi note mai rezervate de fructe și o mineralitate mai puternică - mai mult condusă de terroir.

Spre deosebire de tradiția franceză a vinificației, California are o mare tehnologie și chiar mai mare în designul camerelor sale de degustare. Și etichetele de vin din California sunt diferite de etichetele franceze prin faptul că desemnează vinul și soiul de struguri; regiunea este determinată fie ca California, fie specifică unei locații de vie din Valea Napa.

Wine Geek face o descompunere excelentă a celor mai mari diferențe dintre cele două:

Identitatea regională din Bordeaux

• Regiune de creștere rece până la moderată, cu soare limitat și precipitații moderate până la abundente
• Solurile sunt rare și calcaroase în natură, dominate de paturi de pietriș bine drenate, cu var de piatră și argilă.
• Acest amestec de soluri calde și reci încetinește procesul de coacere.
• Are un climat marginal cu sol rar.
• Regiunea se luptă an de an și de ani pentru ca strugurii să fie coapte și să aibă nevoie de fiecare zi a sezonului de creștere.
• Nu este neobișnuit recoltarea strugurilor în octombrie.
• Bordelaise plantează întotdeauna o varietate de struguri pentru a-și acoperi pariul împotriva Mamei Natura, astfel încât vinul rezultat este aproape întotdeauna un amestec.

Stil vin - Culoare roșie de la moderat până la intens, cu o ușoară nuanță roz pe margine. Saturația culorii se estompează până la marginea paharului. În mod tradițional, nivelurile de alcool sunt moderate atunci când sunt complet coapte la 12,5%, iar nivelurile de acid pot fi puțin ascuțite. Taninurile pot fi puțin astringente în timpul tinereții. Vinul este dur și nervos în tinerețe și poate provoca palatul. Aromele de fructe sunt de fructe negre coapte, cum ar fi curent negru, mure și prune. Nu este neobișnuit să găsești o ușoară margine de fructe.

Identitatea regională a Californiei

• Aceasta este o regiune cu creștere mult mai sudică decât Bordeaux.
• Este o regiune de creștere moderată până la cald, cu mult soare și aproape fără ploaie.
• Solurile sunt mai fertile, aluvionale și argiloase.
• Solurile tind să fie mai calde și să accelereze procesul de coacere.
• Mama natură este mult mai previzibilă și rareori provoacă capacitatea viței de a se coace.
• Nu este neobișnuit să culegi struguri în august!
• Vinăriile din California pot planta majoritatea oricăror struguri în orice loc și îl pot coace.
• Vinurile monovarietale din struguri precum Cabernet Sauvignon pot fi remarcabile.

Stilul vinului - Vin roșu dens, întunecat și aproape opac, cu accente mai albastre și violete. Saturația culorilor se menține bine la margine și de obicei pătează și sticla. Nivelul de alcool este ridicat, de obicei la 13,5% sau mai mare, iar nivelul de acid este scăzut. Taninurile sunt suple și texturate. Aromele de fructe sunt din conserve de mure dulci, cassis și prune înăbușite. Nu este neobișnuit să găsești în vin un caracter de fasole verde, sparanghel sau ardei gras. Vinul este prietenos și primitor în tinerețe.



Când Două lumi s-au ciocnit

Chateau Montelena
1429 Tubbs Lane
707-942-5105
TripAdvisor: 4,5 stele, 460 recenzii

Judecata Parisului din 1976 între vinurile californiene și franceze a dus la o degustare oarbă care a câștigat Cha-teau Montelena, situat în Calistoga, California, un premiu pentru chardonnay-ul său și pentru Stag’s Leap (localizat în Napa) cabernet sauvignon. În acel an, cine-cine din unitatea franceză de vin și mâncare s-a adunat pentru o mare degustare la hotelul Inter-Continental din Paris. Citiți povestea completă a Degustării din Paris . Rezultatele au dovedit că Chateau Montelena ar putea produce unele dintre cele mai bune vinuri din lume și că industria vinicolă din California a ajuns la vârstă. S-ar părea că vinurile din California și Franța se află în același teren de joc în ceea ce privește vinificația, dar în ceea ce privește imperialismul cultural, Franța câștigă, cu mâinile jos. Iar conceptul de degustare a vinului din California mai bun decât vinul francez este o conversație cel mai bine evitată cu francezii.

Mai jos sunt două vinuri, unul din Franța și altul din America, pentru a gusta propriul proces în evaluare. Asigurați-vă că gustați și comunicați față în față pentru a împărtăși impresiile și expresiile fiecărei etichete.

Savigny-les-Beaune
Vinuri de la Coopers / La Vinif
2 route de Seurre
21200 Beaune, Franța
Telefon: +33 (0) 3 80 22 00 85

2008 Savigny-les-Beaune primul grand cru „Aux Gravains” rouge care s-a dovedit a fi negru când a fost degustat la Vins des Tonneliers, o sală de degustare și distribuitor de vinuri obscure din Burgundia. Când a fost deschis aproape două luni mai târziu pentru o cină specială de stridii, escargot și diverse brânzeturi franceze; s-a dovedit a fi un pinot noir cu corp mediu și aromat.

Sfat din interior: Decantează acest vin pentru a-l savura la vârf.

Beringer
2000 Main Street
Sf. Helena, CA 94574
707-257-5771
TripAdvisor : 4 stele, 578 recenzii

Beringer 2012 Quantum, Napa Valley (65 USD) realizat cu struguri din podgoriile din Howell Mountain și Saint Helena. Acesta este un amestec de pământesc în stil Bordeaux, din struguri cabernet sauvignon (70%), merlot, malbec, petit verdot și cabernet franc. Un nas de ciocolată adâncă, fum, boabe întunecate a dus la o structură bună de tanin și la un finisaj mătăsos de condimente de copt.

Sfat din interior: Bucurați-vă cu brânzeturi aromate adânci, făcute din lapte de vacă crud.

Charlene Peters este un scriitor consacrat care călătorește către destinații de vin din întreaga lume. Ea poate fi contactată la siptripper@gmail.com.

Recomandat