Articol

Vinul expiră?

Indiferent dacă v-ați aprovizionat cu vin de ceva timp sau ați acumulat recent o colecție în timpul crizei Covid-19, s-ar putea să vă întrebați dacă ar trebui să păstrați vinurile preferate departe pentru a vă bucura mai târziu sau să le beți înainte de a „rămâne rău”.

În timp ce unele vinuri sunt concepute pentru a fi băute în decurs de un an, iar altele sunt produse pentru a fi ascunse timp de un deceniu sau mai mult, vestea bună este că majoritatea vinurilor de astăzi se bucură cel mai bine în câțiva ani de la lansare, deci nu este necesar trebuie să vă faceți griji cu privire la investițiile într-o cramă de vinuri de ultimă generație.

Deși vinul nu expiră exact, poate dura mai rău. Din fericire, există mai multe măsuri de precauție pe care le puteți lua pentru a vă menține calitatea vinului și pentru a vă asigura că acesta rămâne proaspăt, indiferent dacă intenționați să-l beți în două luni, în doi ani, sau l-ați deschis deja și vă întrebați cât va dura

Amabilitatea Unsplash | Amy Chen

Sfaturi despre stocarea corectă

Chiar dacă nu ați deschis o sticlă, vinul se deteriorează mult mai repede (de 4 ori mai repede, de fapt) atunci când este depozitat la temperatura camerei (aproximativ 70 de grade) decât într-un mediu răcoros și stabil. Și mai mult, o sticlă de vin trebuie ținută departe de lumina directă a soarelui, deoarece razele UV ale soarelui se pot degrada și pot îmbătrâni prematur vinul. De asemenea, este important să păstrați sticlele de vin într-un loc care să nu agite sau să vibreze sucul din interior. Deci, ce să faci dacă ți-ai depozitat vinul deasupra frigiderului sau lângă o fereastră? Răspunsul simplu este: găsiți o nouă locație de stocare! Iată câteva sfaturi utile de depozitare a vinului:

  • Găsiți un loc răcoros și întunecat în care temperatura să rămână relativ consistentă, ideal între 50 și 60 de grade, departe de lumina directă
  • Păstrați sticlele pe partea lor (acest lucru asigură că vinul rămâne sus cu dopul de plută, care îl împiedică să se usuce și să lase oxigenul să intre)
  • Păstrați vinul într-o locație cuprinsă între 50-75% umiditate (evitați bucătăria sau spălătoria, care poate fluctua în temperatură)
  • Dacă nu aveți o pivniță sau un subsol răcoros, cumpărați un răcitor de vin mic și ieftin pentru a stoca sticlele pe care doriți să le reziste mai mult de câțiva ani

Hopa, mi-am păstrat vinul în mod necorespunzător, acum ce?

În funcție de cât timp a fost depozitat vinul dvs. într-o locație mai puțin optimă, este posibil să fiți bine. Cu toate acestea, dacă vinul dvs. și-a schimbat culoarea într-o nuanță mai întunecată sau îl deschideți și observați că are un gust sau un miros ciudat, cum ar fi sos teriyaki sau șosete vechi de gimnastică, atunci este posibil să nu fie potrivit să beți.

Aveți grijă la aceste semne vinul dvs. nu mai este în stare excelentă:

  • Vinuri relativ noi de vin roșu care au devenit maro sau vin alb care a devenit maroniu gălbui
  • Un dop de plută ușor împins din partea de sus a sticlei (ceea ce înseamnă că a fost incorect dopat sau a devenit supraîncălzit)
  • Un miros distinct neplăcut (mucegai, oțet, carton umed)
  • Vin care are gust de mucegai sau mucegai
Amabilitatea Unsplash | Anton Mislawsky

Cât va dura acea sticlă deschisă?

Cât timp rămâne bine vinul după deschidere? În general, vinul durează una până la cinci zile după deschidere. Cheia este minimizarea cantității de oxigen care atinge suprafața atunci când depozitați vinul deschis, pentru a vă asigura că nu se oxidează și rămâne mai proaspăt pentru mai mult timp.


Este adevărat, motivul principal pentru care vinurile se duc rău este oxidarea. Prea multă expunere la oxigen transformă vinul în oțet în timp. Deci, dacă nu intenționați să terminați o sticlă, opriți-o și lipiți-o în frigider pentru a vă ajuta să o păstrați. Chiar mai bine dacă puteți transfera vinul într-un vas mai mic pentru a reduce cantitatea de aer la care este expus vinul.

Pinot noir și roșii mai deschise sunt considerate printre vinurile roșii mai sensibile atunci când sunt expuse la aer. Alte roșii care nu vor rezista atât de mult odată deschise includ vinul peste 8-10 ani, precum și vinul organic sau fără sulfit, care este mai fragil din cauza lipsei sale de agenți de conservare. Încercați să beți aceste vinuri în termen de trei zile de la deschidere și, în termen de cinci, pentru roșii mai îndrăznețe, mai pline de corp. Aromele de fructe proaspete ale vinului alb și aromele florale depind de prospețime, care se estompează rapid după deschiderea sticlei. Experții sunt de acord că cel mai bun interval de timp pentru a bea vin alb este de la una până la trei zile după deschidere.


Consumul de vin vechi te va îmbolnăvi? Consumul de vin vechi nu vă va îmbolnăvi, dar probabil va începe să guste sau să fie plat după cinci până la șapte zile, deci nu veți putea să vă bucurați de aromele optime ale vinului. Mai mult decât atât și va începe să aibă un gust neplăcut. Cel mai bun pariu al tău? Începeți întotdeauna prin examinarea și mirosirea vinului care pare suspect în orice mod.


- Ghid pentru degustarea vinului ca un profesionist -

- Descoperiți vinuri vegane și organice -


Recomandat