Chianti (Stiluri de vin, cele mai bune vinuri, prețuri 2021)
Băuturi
Vrei să știi totul despre vinul Chianti înainte de a cumpăra unul pentru colecția ta?
Zona Chianti din Toscana este cunoscută pentru plantațiile de măslini, uleiul de măsline extravirgin și, desigur, deliciosul vin roșu Chianti!
În timp ce aciditatea acidulată și aromele intense îl fac o băutură populară printre toți, colecționarii și investitorii de vin admiră vinul pentru potențialul său excelent de îmbătrânire.
Faceți un tur al vinului Chianti și descoperiți totul despre acest vin italian - de la istoria sa colorată și perechile de alimente până la cele mai bune vinuri Chianti în 2021.
De asemenea, aflați cel mai simplu mod de a le cumpăra.
Lecturi suplimentare
Nu ratați acest lucru ghid cuprinzător de vin roșu și o listă aleasă manual de cele mai multe vinuri albe elegante de pe tot globul !
Acest articol conține
O prezentare rapidă a vinului Chianti
O scurtă istorie a Chianti-ului
Soiurile de struguri din amestecul Chianti
Regiunea viticolă Chianti
Clasificări ale vinului Chianti
Gustul și caracteristicile vinului Chianti
Perechi alimentare cu vin Chianti
Cele mai bune vinuri Chianti de cumpărat în 2021 (inclusiv note de degustare, prețuri)
1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG
2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Great Selection DOCG
2006 Castello di Volpaia The Pure Casanova Chianti Classico Grand Selection DOCG
2010 Felsina Berardenga „Colonia” Chianti Classico Grand Selection DOCG
1977 Machiavelli Chianti Classico Riserva DOCG
1983 Montagliari Chianti Classico Riserva DOCG
2016 Castello di Ama Bellavista Vineyard Chianti Classico Grand Selection DOCG
2006 Castello di Ama La Casuccia Vineyard Chianti Classico Great Selection DOCG
2010 Isole și Olena Chianti Classico Grand Selection DOCG
2015 Il Caggio IPSUS Chianti Classico DOCG
Ar trebui să investiți în vinul Chianti?
O prezentare rapidă a vinului Chianti
Chianti este un vin roșu mijlociu până la plin de corp din regiunea Chianti din Toscana, în centrul Italiei.
Fabricat din struguri Sangiovese, Chianti poate fi un vin varietal sau un amestec de Sangiovese și alți struguri albi și roșii. Vinul este admirat pentru gustul său clasic sărat de fructe roșii, aromele picante, aciditatea strălucitoare și taninurile ferme.
Știați că Chianti a fost o regiune de vin alb care a evoluat treptat într-una roșie?
Să ne scufundăm și să explorăm totul despre asta.
O scurtă istorie a Chianti-ului
Viticultura există în regiunea Chianti (lângă Florența) încă din secolul al XIII-lea. În această perioadă, negustorii din Castellina, Gaiole și Radda au format „Liga Chianti” pentru a promova vinurile locale.
Să parcurgem principalele evenimente care au modelat vinul Chianti modern.
Originile Chianti-ului datează din secolul al XIII-lea, când era un vin alb. Dar, compoziția strugurilor s-a schimbat de-a lungul anilor și a evoluat încet într-un roșu.
În 1716, Cosimo al III-lea, Marele Duce al Toscanei, a declarat orașele Radda, Gaiole, Castellina, Greve și Panzano drept regiunea vinicolă oficială Chianti.
După aceasta, baronul Ricasoli, al doilea prim-ministru italian, a creat prima rețetă de vin roșu Chianti în 1872. Conținea 70% Sangiovese, 15% Canaiolo, 10% Malvasia și 5% alte soiuri de struguri roșii locali.
Succesul „formulei Ricasoli” a dus la producția în masă a strugurilor Sangiovese, iar calitatea strugurilor s-a deteriorat. Aceasta a condus la Chianti fiind cunoscut ca un vin ieftin în sticle de paie (numit fiasco).
Consorțiul de cocoș negru din 1924 (Gallo Nero) și-a propus să protejeze vinurile Chianti autentice, verificând calitatea producției de Sangiovese.
În 1967, reglementările DOC ale guvernului italian au încercat să stabilească „formula Ricasoli”.
Dar mulți vinificatori nu au vrut să urmeze acest lucru. Au creat vinuri cu struguri Sangiovese amestecate cu soiuri internaționale precum Cabernet Sauvignon, Merlot și Syrah.
Aceste vinuri numite inițial „vino da tavola” sau „super Chiantis” sunt veneratele vinuri super toscane așa cum le cunoaștem astăzi! Printre cei mai cunoscuți super toscani sunt Tignanello (primul super toscan), Solaia, Masseto și Ornellaia.
Odată cu succesul lor, Guvernul a modificat reglementările DOCG și multe dintre aceste vinuri vino da tavola au ajuns să fie etichetate ca Chiantis.
Soiurile de struguri din amestecul Chianti
Conform reglementărilor DOC, vinurile Chianti trebuie să aibă cel puțin 70% din soiul de struguri Sangiovese (80% pentru Chianti Classico.)
În amestecul Chianti sunt permise și alte struguri de vin roșu precum Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon și Merlot. Pentru strugurii albi, vinificatorul poate adăuga până la 10% Malvasia sau Trebbiano.
Cu toate acestea, reglementările de vinificație Chianti Classico nu permit struguri albi în amestecul lor.
Citește și: Explorează cel mai mult vinuri spumante elegante de pe tot globul .
Acum să facem un tur rapid de vinuri Chianti.
Regiunea viticolă Chianti
Regiunea viticolă Chianti se întinde de la Florența în nord până la Siena în sud. Se întinde până la Valdarno în est și până la Val d’Elsa în vest.
Regiunea viticolă Chianti are două DOCG - Chianti DOCG și Chianti Classico.
1. Chianti DOCG
Chianti DOCG acoperă provincia Pisa în vest, dealurile florentine în nord, provincia Arezzo în est și dealurile Siena în sud. Denumirea are șapte subregiuni.
Montalbano: Situată în provincia Prato, la vest de Florența, această regiune Chianti este cunoscută pentru vinurile sale moi și parfumate, cu porțiuni mai mari de Cabernet Sauvignon.
Chianti Rufina: Chianti Rufina, una dintre cele mai mici regiuni viticole din Chianti, se află la est de Florența. Chianti Rufina produce Chiantis de înaltă calitate admirat pentru aromele lor complexe și concentrate. În afară de Sangiovese, Colorina este un alt strugure popular aici.
Colli Fiorentini: Limitat cu Florența în nord, Colli Fiorentini produce Chiantis ușor de băut, bine rotunjit și fructat. Strugurii albi constituie doar 2% din producția totală de vie.
Colli Aretini: Această subzonă Chianti este situată în estul Toscanei. Vinurile Colli Aretini sunt ușoare și au aciditate strălucitoare.
Colli Senesi: Cea mai sudică zonă Chianti, Colli Senesi cuprinde zonaregiuni viticole renumite din Toscana- Montepulciano, Montalcino și San Gimignano. Vinurile Senesi prezintă un puternic caracter fructat.
Montespertoli: Montespertoli din sud-vestul Florenței a fost înființată în 1984 și este cea mai tânără subzonă Chianti. Produce vinuri Sangiovese luxuriante și echilibrate.
Colline Pisane: cea mai vestică regiune, această zonă Chianti este situată lângă mare, ceea ce îi conferă un terroir distinctiv. Vinurile sale tind să fie mai moi, mai ușoare și mai puțin tanice decât alte Chiantis.
2. Chianti Classico DOCG
Chianti Classico zona este cea mai veche din regiunea viticolă Chianti din Toscana și acoperă orașele Radda, Gaiole, Castellina, Greve și Panzano. Regiunea Classico a fost extinsă dincolo de aceste orașe în anii 1930 și în cele din urmă a devenit o denumire separată în 1984.
Chianti Classico DOCG are nouă comune:
Barberino Val d’Elsa
Castellina in Chianti
Castelnuovo Berardenga
Gaiole in Chianti
Greve in Chianti
Poggibonsi
Radda in Chianti
San Casciano Val di Pesa
Tavarnelle Val di Pesa
Chianti Classico are propriile reglementări privind îmbătrânirea. Pentru Vinuri clasice , există trei niveluri de calitate.
Annata sau Chianti standard: în vârstă de cel puțin 12 luni
Vin Riserva: Învechit 24 de luni
Vin Gran Selezione (Superiore): Învechit timp de cel puțin 30 de luni
Vinul Chianti Classico se caracterizează prin simbolul său tradițional Gallo Nero (cocoș negru) și arome intense de fructe roșii și negre și arome picante.
Citește și: Construiește un frumoscramă în casa ta cu asta ghid cuprinzător pentru proiectarea unei crame .
Acum, cum este clasificat vinul Chianti?
Clasificări ale vinului Chianti
Pe baza timpului petrecut în butoaie, vinurile Chianti (Chianti și Chianti Classico) sunt clasificate în:
Chianti Normale (Chianti de bază): în vârstă de 6 luni
Chianti Superiore: în vârstă de un an
Chianti Riserva: în vârstă de 2 ani
Gustul și caracteristicile vinului Chianti
Un vin tipic DOC Chianti este mediu până la corp, uscat și are un ABV mediu de 12% până la 14%. În pahar , prezintă o culoare roșu rubin. Un Chianti în vârstă va avea nuanțe de portocaliu ars.
Nu există nicio surpriză că strugurele Sangiovese este motivul care stă la baza aromelor de fructe sărate din Chianti.
Vinul Chianti se caracterizează prin notele sale de fructe roșii, ierburi uscate, oțet balsamic și fum. Veți observa, de asemenea, arome de vișine, espresso și tutun dulce într-o sticlă de Chianti îmbătrânită.
Perechi alimentare cu vin Chianti
Aromele de fructe roșii ale Chianti, aciditatea ridicată și taninul ferm îl fac un vin perfect pentru a fi asociat cu preparate bogate în grăsimi.
Puteți să-l împerecheați cu paste, brânză sau cu un fel de mâncare clasic din Siena, cum ar fi Crostini Neri.
Citeste mai mult: Găsiți paharul de vin potrivit pentru a servi deliciosul tău Chianti.
Cele mai bune vinuri Chianti de cumpărat în 2021 (inclusiv note de degustare, prețuri)
Iată vinurile noastre preferate din regiunea Chianti și Chianti Classico:
1. 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toscana, Italia
Un vin toscan complet matur, acest Chianti Classico are note sărate de fructe negre. Degustarea vinului dezvăluie note îmbătrânite de piele prăfuită, pământ și ciuperci. Extrem de mătăsos pe gust, lasă un final durabil de cireșe tarte.
Prețul anului 1986 Castell'in Villa Chianti Classico Riserva DOCG, Toscana, Italia: 396 USD
2. 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italia
Un Chianti Classico foarte grațios de către prestigiosul producător Chianti, Fontodi, această ană din 2001 dezvoltă note îmbătrânite.
Pe nas, notele de pământ domină aromele, în timp ce gustul are o aciditate strălucitoare cu taninuri decolorate. Este un vin bine rotunjit, care lasă un lemn dulce afternote.
Prețul anului 2001 Fontodi Vigna del Sorbo Chianti Classico Grand Selection DOCG, Italia: 130 USD