Blog

Salon de șampanie - Vinificație, cele mai bune vinuri (2021)

Vrei să afli mai multe despre Champagne Salon înainte de a adăuga această sticlă la colecția ta?


Încă de la început, Salonul de șampanie este cunoscut pentru singularitatea sa.

Această șampanie de epocă este fabricată dintr-un singur soi de struguri, crescut într-un singur cruț într-un singur terroir și o singură regiune, într-un singur an, iar strălucirea sa poate fi urmărită înapoi la un singur om. Inițial, Eugène Aimé Salon a creat acest Blanc de Blancs pentru el însuși, dar a devenit un favorit la nivel mondial de la lansarea sa comercială.


În acest articol, veți începe turul unde a început totul, veți trece prin tehnicile de vinificare și, în cele din urmă, veți afla partea de susopt recolte de salon în care ai putea investi.

Avem chiar o modalitate simplă de a face acest lucrupune mâna pe acest extraordinar brand de șampanie.

Lecturi suplimentare

Doriți să avansați în lumea investițiilor în vin? articol detaliat pentru a afla totul despre investițiile în vin .

În acest articol, vom acoperi:

  • O introducere rapidă la salonul de șampanie
  • Istoria salonului de șampanie
  • Podgorii și tehnici de vinificație
  • Combinări fabuloase de alimente cu salonul de șampanie
  • 8 vinuri de salon pe care trebuie să le cumpărați în 2021
  1. 1966 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  4. 1976 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  5. 2008 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  6. 1979 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  7. 1982 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  8. 1990 Cuvee 'S' Salon Le Mesnil Blanc de Blancs Brut
  • De ce ar trebui să investiți în salonul de șampanie
  • Adăugați cu ușurință acest articol de colecție în portofoliul dvs.‍

O introducere rapidă la salonul de șampanie

O introducere rapidă la salonul de șampanie

Champagne Salon este un cuvee Blanc de Blancs (100% Chardonnay) realizat în regiunea Champagne. Unii se referă la el ca la un Grand Vin cu bule!

Doar cele mai excepționale recolte sunt folosite pentru a produce această șampanie unică și, din această cauză, în fiecare deceniu se eliberează aproximativ patru recolte.


Strugurii folosiți pentru această șampanie sunt cultivați în ceea ce este considerat unul dintre cele mai distincte crui din subregiunea Cote des Blancs. (Vă vom povesti despre administrarea podgoriilor în scurt timp.)

Citește și: Aflați cele mai bune șampane din lume de cumpărat în 2021 ! În plus, vă putem spune care Pahar de șampanie să-l servească în.


Și nu trebuie să mergi la un spa de zi pentru a fi servit Mimosa răcoritoare - poți amesteca unul singur cu rețeta noastră!

Istoria salonului de șampanie

Istoria salonului de șampanie

La începutul secolului al XX-lea, Eugène Aimé Salon, un vinificator pasionat și un om de afaceri ambițios, a creat prima recoltă a Champagne Salon.

După ce a fost captivat de terroirul lui Le Mesnil, Aimé Salon a decis să creeze o șampanie după propria sa inimă, un Alb de albi . Salon a fost convins că ar putea face un vin aromat și de excepție cu finețe și eleganță fără Pinot Noir sau Pinot Meunier în amestec.

Și avea dreptate! Soiul său unic de struguri Cuvee a devenit un favorit în jurul mesei de acasă - atât de mult, prietenii și familia au încercat la nesfârșit să-l convingă să-și vândă șampania.


Abia în anii 1920 a decis în cele din urmă că restul lumii ar putea avea o parte din această șampanie strălucitoare. În 1921, Aimé a lansat comercial vinuri de salon la restaurantul Maxim din Paris - lansarea a fost atât de reușită încât șampania sa a devenit casa turnată.

Sora și nepotul său au moștenit compania după moartea lui Aime, în 1943. Niciunul dintre ei nu a fost interesat de afacerea vinului și s-a străduit să rămână pe linia de plutire.

După ce s-au luptat timp de 20 de ani, au vândut Salon lui Dubonnet-Cinzano în 1963, care nu avea niciun interes să dezvolte acest brand Champagne.

În cele din urmă, Casa de șampanie a fost vândută lui Laurent-Perrier în 1989 și au început să o distribuie pe plan internațional.

Astăzi, Casa Salonului, alături de Champagne Delamotte (a cincea cea mai veche casă de șampanie), este condusă de - Didier Depond, președintele Laurent-Perrier.

Citeste mai mult: Salutați-vă oaspeții cu Sangria perfectă ca băutură primitoare.


Podgorii de salon și tehnici de vinificație

Podgorii de salon și tehnici de vinificație

Strugurii Chardonnay aleși pentru vinurile Champagne Salon provin dintr-o vie cunoscută sub numele de Jardin de Salon (Grădina Salonului) și încă 20 de cultivatori contractuali din zona Le Mesnil. Podgoria Jardin de Salon are doar 1 hectar dintr-un singur soi de struguri.

În timp ce termenii folosiți pentru clasificarea cru sunt diferiți și nu au același sens ca Burgundia, Le Mesnil-sur-Oger este o zonă clasificată Grand Cru. Vârsta medie a viței de vie din acest cru este de aproximativ 25-40 de ani.

Unele dintre tehnicile de vinificație utilizate acum 100 de ani de Aime sunt folosite și astăzi - chiar și sub noul management:

  • Când Aime a început să-și facă vinul, fermentația malolactică a fost folosită rar, ceea ce este și astăzi.
  • Blocând fermentația malolactică, Champagne Salon păstrează aciditatea și prospețimea fiecărei recolte - un factor esențial pentru îmbătrânirea sticlei.
  • Când Laurent-Perrier a preluat crama, au schimbat demi-muidele vechi cu rezervoare din oțel inoxidabil. De asemenea, au îmbunătățit condițiile de lucru, dar nu au atins niciodată rețeta lui Aime pentru acest Cuvee.
  • După îmbuteliere, fiecare recoltă este îmbătrânită timp de încă zece ani și trece prin degorare înainte de a fi lansată.
  • Recoltele nedeclarate dar excelente sunt folosite pentru amestecarea șampaniei Delamotte sau pur și simplu vândute altor vinării.

Lecturi suplimentare:

Căutați un vin fără bule de servit la cină?Incearca astea Rieslinguri delicioase dulci , Malbecuri roșii și fructate , sau Luscious Vinuri Chianti .

Combinări fabuloase de alimente cu salonul de șampanie

Combinări fabuloase de alimente cu salonul de șampanie

Această șampanie este combinația perfectă cu caviar, brânză, fructe de mare, crustacee (stridie), somon afumat sau un desert ușor. De asemenea, se asociază bine cu mâncăruri de pui și ciuperci.

Vinurile mai mature ale Salonului de șampanie au note de trufe și de podea de pădure, ceea ce îl face perfect pentru carne bogată, vânată.

Sunteți gata să descoperiți cele mai bune recolte de la Salon?

8 vinuri de salon pe care trebuie să le cumpărați în 2021

Acestea sunt doar câteva dintre preferatele noastre și ar face acest lucru cadou perfect pentru orice pasionat de vin sau Champagne Connoisseur.

1. 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1966 Salon Cuvee

Această remarcabilă șampanie de salon are arome de salcâm, alune, brioșe, păducel și pâine prăjită. Veți experimenta note acidulate, cremoase și minerale pe palat și veți rămâne cu un final foarte lung cu note de iod.

Prețul 1966 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 9629 $

2. 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1959 Salon Cuvee

Această șampanie elegantă are note divine de vanilie, zahăr și mosc alb pe buchet. Există și câteva note de ghimbir și grâu. Deși gustul este destul de amar, degustarea acestui vintage te lasă în continuare cu amintiri minunate.

Prețul lui 1959 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 7709 dolari

3. 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut

1964 Salon Cuvee

Această șampanie excepțională are în buchet note impresionante și complexe de sherry, marmită, chervil și ceară. Este perfect echilibrat, are o mousse subtilă, aciditate proaspătă și note superbe de citrice.

Prețul 1964 Salon Cuvee 'S' Le Mesnil Blanc de Blancs Brut: 4918 $

Recomandat