Blog

Amarone Della Valpolicella (Vinificație, cele mai bune vinuri, prețuri 2021)

Doriți să explorați totul despre vinul bogat și intens Amarone Della Valpolicella?


Acest vin roșu sec este una dintre acele colecții rare care îmbătrânesc frumos de zeci de ani!

Ce o face atât de căutată? Ce este unic la tehnicile sale de vinificare?


Și ce vinuri Amarone ar trebui să cumperi?

Luați vinul dvs. preferat și aflați totul despre Amarone Della Valpolicella - de la tehnicile unice de vinificație, diferitele stiluri și arome și ceea ce îl face atât de scump.

De asemenea, descoperiți o listă selectată manual8 vinuri Amarone uniceai putea adăuga la colecția ta de vinuri roșii și cel mai inteligent mod de a le cumpăra!

Lecturi suplimentare

Intră în lumea vinurilor roșii fabuloase din acest ghid incredibil de util de vin roșu! De asemenea, verificați Cele mai bune vinuri albe pe care nu trebuie să le ratezi în 2020!

Acest articol va acoperi:

  • Vin Amarone Della Valpolicella
  • Struguri folosite la fabricarea Amarone Della Valpolicella
  • Regiunile Valpolicella în care se produce Amarone
  • Clasificarea vinurilor Amarone și Valpolicella
  • Gustul și caracteristicile vinului Amarone
  • Stiluri de vin Amarone Della Valpolicella
  • Metode unice de vinificare utilizate pentru a crea Amarone Della Valpolicella
  • Ce face scump vinul Amarone?
  • 8 cele mai bune vinuri Amarone Della Valpolicella pentru 2021
  1. 2011 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG Selection
  2. 1990 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  3. 2001 Zyme La Mattonara
  4. 1998 Din podgoria Forno Romano Monte Lodoletta
  5. 2011 Allegrini Fieramonte
  6. 2007 Giuseppe Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico DOCG
  7. 2008 Tommasi De-Bvris Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG
  8. 2011 Tedeschi La Fabriseria

Ai paharul de vin roșu?


Să începem.

Vin Amarone Della Valpolicella

Vin Amarone Della Valpolicella
Cele mai bune vinuri Amarone Della Valpolicella de cumpărat în 2021

Vinul Amarone Della Valpolicella, denumit în mod obișnuit Amarone, este un vin roșu italian bogat, uscat, obținut de obicei dintr-un amestec de Corvina, Corvinone și Rondinella struguri în regiunea Veneto din Italia.


Deci, ce este unic la acest vin?

Răspuns scurt: vinul Amarone este format dinstruguri uscați.(Vă vom spune mai multe despre asta intr-o secunda!)

Este produs numai într-o mică regiune viticolă între Verona și Lacul Garda din Valpolicella .

Amarone se traduce direct prin „Marele Amar”, care a fost folosit pentru a-l deosebi de vinul Recioto della Valpolicella produs în aceeași regiune.


O scurtă istorie: Cum a fost creat Amarone Della Valpolicella de Accident

Se spune că vinul Amarone a fost creat accidental în 1936, când Adelino Lucchese (vinificatorul de la Villa Novare) producea vin Recioto. În timpul îmbutelierii vin dulce de desert , a ratat unul dintre butoaie și a continuat să îmbătrânească.

Când Adelino și-a dat seama de greșeala sa, s-a temut de cel mai rău. Apoi l-a sunat pe vinificatorul Gaetano Dall’Ora pentru a gusta vinul. Spre surprinderea lor, vinul nu se întorsese! În schimb, avea un gust mai bun decât se aștepta unul dintre ei!

Vinul a câștigat corp, putere și structură fără a-și pierde dulceața inițială. Prin fermentarea mai lungă în butoi, zaharurile au fost transformate în alcool, creând un vin mai dulce și mai bogat.

Amarone Della Valpolicella a primit clasificarea DOC în 1990. Abia în 2009, Amarone și Recioto au fost promovate la clasificarea DOCG.

Struguri folosite pentru a face vinul Amarone Della Valpolicella

Struguri folosite pentru a face vinul Amarone Della Valpolicella
Struguri Corvinone la podgoria Tenute Ugolini, Italia.

Există doar 12.000 de acri în lume în care se cultivă struguri Corvina și Corvinone și se găsesc în Valpolicella.

Inițial, numai Corvina (Corvina Veronese), Corvinone și Rondinella erau folosite pentru a face vinuri Amarone. Dar, în ultima vreme, struguri precum Molinara și Oseleta au fost adăugați la amestec și în cantități mai mici.


Cel mai bun vin Valpolicella provine din struguri Corvina, din struguri mai rar Corvinone și Rondinella. Oseleta și Molinara sunt considerați ca fiind struguri de calitate mai scăzută datorită volumelor lor mai mari de producție.

Strugurele Corvina adaugă aromă și arome, în timp ce Corvinone contribuie cu culoarea, nivelul de tanin și eleganța vinului Amarone.

Regiunile Valpolicella în care se produce Amarone

Are trei zone principale, Classico, Est și Valpantena.

1. Clasic

Regiunile Valpolicella în care se produce Amarone
Podgoriile de la Zenato Winery din Valpolicella Classico

Principalele văi ale Valpolicella Classico se întind din Munții Lessini și sunt cunoscute sub numele de regiuni viticole tradiționale Valpolicella. Aceste regiuni, inclusiv podgorii precum Negrar și Sant Ambrogio, se află chiar la nord de Verona, la poalele cele mai joase ale Alpilor. Vinurile din această denumire sunt mai aromate, mai moi și mai fructuoase.

2. Răsărit

Regiunea Est (adică Est) este lângă regiunea viticolă Soave. Este considerată o regiune nouă pentru vinurile Amarone, iar vinurile produse sunt mai proaspete, mai moi și își păstrează aromele mai mult timp.

3. Valpantena

Această regiune viticolă se află la est de regiunea Classico. Vinurile din această zonă sunt ca Valpolicella Classico în ceea ce privește stilul, dar oferă mai multe arome de fructe și arome de ierburi.

Podgoriile populare din regiunea Valpantena includ Cerro Veronese și Verona.

Vinul din Valpolicella este clasificat în cinci niveluri.

Amarone este clasificat la nivelul 4 printre vinurile Valpolicella. Iată cum arată clasificarea:

Clasificarea vinurilor Amarone și Valpolicella

Clasificarea vinurilor Amarone și Valpolicella

Există cinci niveluri sau niveluri distincte de vinuri Valpolicella:

Nivelul 1: Valpolicella Classico DOC (11% - 12% ABV)

Acest vin este produs în conformitate cu Valpolicella DOC din regiunea Veneto și este considerat un vin roșu de zi cu zi, deoarece este produs în cantități mari.

Strugurii folosiți pentru a produce acest vin sunt cultivați în zona tradițională Classico.

Nivelul 2: Valpolicella Superiore DOC (12% ABV)

Acest vin rosu este învechit timp de un an în butoaie de lemn. Vinurile Valpolicella Superiore sunt considerate vinul mai versatil al familiei Valpolicella.

Producătorii de vin pot experimenta mai mult cu acest vin pentru a scoate noi arome. Folosesc struguri parțial uscați sau struguri recoltați târziu în amestecul lor.

Nivelul 3: Valpolicella Superiore Ripasso DOC (14% ABV)

Denumit și Ripasso della Valpolicella sau Valpolicella Ripasso, acest vin a primit statutul DOC în 2009.

Trece prin două procese de fermentare. Prima este fermentarea obișnuită cu struguri proaspeți. Mai târziu, este amestecat cu piei de struguri Amarone și solide (cunoscut sub numele de Ripasso). Al doilea proces de fermentare este ceea ce conferă vinului culoarea, gradul de alcool și textura sa.

Nivelul 4: Amarone della Valpolicella DOCG (14% - 16% ABV)

Vinul Amarone se face cu struguri de la Valpolicella care au fost uscați timp de 4-5 luni. Uscarea strugurilor îndepărtează apa și concentrează zaharurile.

Vinul Amarone della Valpolicella DOCG este maturat 2-5 ani înainte de a fi eliberat.

Nivelul 5: Recioto della Valpolicella DOCG (12% ABV)

Acesta este vinul de desert perfect! Este extrem de concentrat și realizat cu aceleași struguri și proces ca Amarone. În schimb, fermentarea este oprită înainte de finalizare pentru a lăsa zahăr rezidual în vin.

Gustul și caracteristicile vinului Amarone

Gustul și caracteristicile vinului Amarone

Vă puteți aștepta la aciditate ridicată și arome îndrăznețe de smochin negru, lichior de cireșe, cireș negru, scorțișoară, fructe mature și sos de prune. Vor fi, de asemenea, note de ciocolată, praf de pietriș zdrobit și boabe de piper verde pe gust.

Vinurile mai vechi Amarone oferă mai multe arome de zahăr brun, smochine și melasă.

Acest vin are, de asemenea, o notă de zahăr rezidual natural. Acest zahăr rezidual completează nivelurile naturale ridicate de acid și îi adaugă îndrăzneala.

Degustarea vinului Amarone este o experiență pe care orice iubitor de vin trebuie să o aibă!

Beți acest vin într-un produs supradimensionat pahar de vin pentru a colecta toate aromele încântătoare. Serviți vinuri Amarone tinere la temperatura camerei și vinuri mai vechi la temperaturi puțin mai reci.

Caracteristicile vinului Amarone

  • Corp: Vin roșu plin de corp
  • Taninuri: Taninuri ferme
  • Alcool în volum (ABV): Minim 14%, de obicei între 15% și 16%
  • Zahar rezidual: Maxim 0,9% pentru un ABV de 14%, până la aproximativ 1,2% pentru ABV mai mare.
  • Aciditate: Aciditate ridicată

Stiluri de vin Amarone Della Valpolicella

Stiluri de vin Amarone Della Valpolicella

Puteți găsi trei stiluri distincte de Amarone Della Valpolicella.

1. Normal

Amarone Normale trebuie să fie îmbătrânit timp de cel puțin doi ani într-un butoi de stejar. Acest vin este destinat să fie deschis la 10 ani de la lansare.

2. Rezervați

Amarone Riserva trebuie să fie îmbătrânit timp de minimum patru ani în stejarul francez, american sau slavon.

Unele crame, cum ar fi Zenato, preferă să folosească butoaie de stejar slavonian decât baricurile franceze. Îmbătrânirea vinului din stejarul slavonian este mai blândă și permite o durată de viață mai lungă și arome mai proeminente.

Strugurii folosiți pentru Amarone Della Valpolicella Riserva sunt recoltați în loturi mai mici și li se acordă un timp suplimentar de îmbătrânire. Amarone Riserva poate îmbătrâni bine până la 20 de ani sau mai mult.

3. Recioto

Vinul Recioto della Valpolicella este mai dulce, mai concentrat și cu o durată mai lungă de viață decât vinul Amarone.

Atunci când alegeți un Amarone pentru orice ocazie, este bine să cunoașteți metodologia utilizată pentru a le produce.

Metode unice de vinificare utilizate pentru a crea Amarone Della Valpolicella

Metode unice de vinificare utilizate pentru a crea Amarone Della Valpolicella

Cramele folosesc metodele de vinificație Appassimento pentru a produce vin Amarone.

Appassimento este metoda originală utilizată pentru procesul de uscare a strugurilor. Strugurii uscați sunt apoi presați și fermentați.

Cu tehnologia modernă, însă, au apărut două stiluri noi care decid gustul și longevitatea vinului.

1. Metoda tradițională de vinificare

Vinăriile precum Bertani și Quintarelli folosesc metoda tradițională de uscare a strugurilor și apoi fermentarea lor în butoaie de castan sau stejar. În această metodă, producătorii folosesc struguri Corvina, Corvinone și Rondinella în amestecul lor.

Când este fabricat folosind această metodă, vinul Amarone della Valpolicella are niveluri ridicate de aciditate, oferindu-i un potențial mare de îmbătrânire.

Această metodă scoate în evidență arome de cireș roșu, scorțișoară și boabe de piper verde.

Amarone produse din metode tradiționale ar putea dura cu ușurință până la 40 de ani. Cand tu deschide sticla , decantați vinul timp de câteva ore înainte de servire.

2. Metoda modernă de vinificare

Vinificatorii precum Masi și Allegrini folosesc abordarea mai modernă a uscării rapide a strugurilor în camere cu umiditate și temperatură controlată. Apoi își îmbătrânesc vinul Amarone în butoaie noi de stejar.

Vinurile Amarone din această metodă sunt mai îndrăznețe la eliberare din cauza îmbătrânirii noi a stejarului. Noua îmbătrânire a stejarului adaugă, de asemenea, arome de lichior de cireșe, ciocolată, melasă și vanilie.

Unele vinării adaugă, de asemenea, soiuri de struguri non-regionale precum Cabernet Sauvignon, Merlot și Sangiovese struguri în amestec.

Unele dintre vinurile produse folosind această metodă durează doar 8 - 10 ani, în timp ce altele ar putea dura 20 de ani sau mai mult.

Recomandat